第八章 建设有天宝特色的新农村（2 / 3）

“那这个你也留下，再把那坛也带回来。”

布雅不情不愿地从墙上取下来几块风干鹿肉迈出院门，不一会儿又抱着一坛酒回来。

余皓已经在院里架起了一个柴火灶，把刚才的陶罐细细刷洗了一遍，时间已经临近傍晚，村民们打猎回家，看到这个汉人在院里忙前忙后，不知道又要施展什么邪术，纷纷驻足观看。

布豁村人的酿酒业还处于十分原始的阶段，主要工序就是将山里才回来的野果扔到罐子坛子里踩碎，再密封发酵，过几天开坛就能喝。这种东西都不太能称之为酒，布豁人也不爱喝，只有在祭祀的时候需要用到一些。

余皓揭开一罐酒，一股浓烈的酒味夹杂着酸臭味扑面而来，他忍住恶心沾了一点尝尝，虽然味道烂了点，好在野果糖分高，发酵出来的酒精度还是比较可观。

他把酒坛子里的酒浆倒进用来加热的罐里，又用手把里面还成形的果子捏碎。

把盖子改好后，他用兽皮仔细把盖子和罐子之间的缝隙堵得严严实实，确保酒蒸汽只从苇杆里出来，这可是提纯成功的关键。

苇杆首尾相连，接成了长长的导管。余皓把导管的一部分浸没在水里降温，这样就能使导管里的酒汽液化。

勉强把实验装置做好，剩下的就是烧柴了。

蒸馏酒技术是元代以后才出现的，在此之前人们喝的要么是醪糟汁一样的米酒，要么是黄酒。山野之人都没见过粮食发酵的酒，更别说蒸馏这种高端的技术了。

这时，门口已经聚集了一群吃瓜群众。他们三三两两地议论，村里已经很久没有稀罕事让大家感兴趣的了。

余皓死死地盯着柴火灶，随时准备撤出火。不能让罐子里的酒浆完全煮开，否则就会产生大量水蒸气稀释酒液。

随着陶罐里发酵的酒浆开始咕噜咕噜作响时，余皓撤出几根烧得正旺的木柴，只给罐底留下一小把火苗保持温度。苇杆的另一头开始滴水，余皓连忙端来一只陶碗，接住这宝贵的蒸馏酒。

很快酒头就接满了一整碗，余皓又拿过来一只空碗继续接。

老太太眼睛都瞪圆了，她不明白这个汉人是怎么凭空变出这一碗一碗的清水来的，端起来闻一闻，原先果酒的臭气消失了，只有干净的酒味挥发着清甜的果香。

“好香啊！”老太太端起碗就准备喝，余皓把碗一把夺了过来。

这是酒头，对于这种发酵的果酒，酒头部分会含有比较高的甲醇，人喝了容易中毒。

老太太很生气，余皓连忙示意这第二碗就给你喝。

第二锅的酒心部分才是蒸馏酒的精华。在这个世界的酒精度只能靠喝了，余皓尝了一下，凭借自己仅有的白酒知识判断酒精度大概有五十多，还没有达到消毒的标准，但是给人喝是足够了。

老太太轻轻抿了一口，“怎么这么辣！好辣！”放下酒碗就回去找水喝去了。

余皓笑笑不说话，他计划将这两坛果酒都蒸馏出来，还得忙活好一阵子。

老太太耐心地试喝了每一碗蒸馏出来的原浆酒，到最后酒尾的部分时，她兴奋地说，“这个不辣了，好喝！”