第十四章 山神的愤怒（1 / 4）

作为一个在云南红土地上长大的男孩，酿酒对于余皓来说可以算是一种家学。

爷爷固执地保留了祖先酿酒的传统，每年冬天，他都要余皓将七八个土灰色的大坛子刷洗干净。他会用玉米和高粱酿酒，来了客人就用竹子做的吸管插在坛子里喝。整整一个冬天，爷爷的眼神都带有一种温柔的迷醉，并且失去了用超过五个字以上的句子说话的能力。

余皓隐约觉得，巴雅尔的酒，连同布克图的假币，能在他未来的翻盘大业上写下浓墨重彩的一笔。

“你用什么酿酒？”

“山里的野果，”巴雅尔急促地说，一边打开坛子的盖子。“巴雅尔用能收集到的所有东西酿酒，山葡萄，树莓，李子，草莓，巴雅尔还用菌子酿过酒。”

余皓咽了咽口水，对这个男人活到成为大师那一天表示深深的怀疑。

“你上次那个酒用什么酿的？”余皓问。

“用的这个，”男人从坛子抓起一颗野山楂，“巴雅尔最喜欢吃的野果。”

余皓走到盛满葡萄的罐子前，拎起来一串仔细查看。唐代东北野生的葡萄，个头较小，皮很厚，汁水没有很饱满，酿葡萄酒肯定不是首选，但是可以蒸馏出上好的白兰地。

“你以后就用这个酿。”余皓指着葡萄对男人说，他不知道葡萄怎么用布豁语表达。

“葡萄，葡萄后山有很多，鸟都不吃，皮太厚了。”巴雅尔一脸鄙夷，他怀疑这个汉人是不是真心在传授技术。

“这个，酿出来，最好的酒。”余皓一字一句地说。

巴雅尔将信将疑，“要是没有我的山楂酒好喝，我就把你扔到山上喂熊。要是酿出来最好的酒，我就把老婆送给你！”

“不要！我消受不起！”

余皓接了一坛清水，躺在炉上烧了起来。

“酿酒用到的所有水，包括跟果子接触到的水，都要用凉白开，切记！”余皓认真道。

“要用烧开的水。”巴雅尔重复道。

余皓把一坛子山葡萄仔细冲洗干净，挑出里面的坏果，再把葡萄一颗一颗摘下来放在坛子里。

“果子要用手抓成泥，只留下果皮和果肉。”