第五十八章 有失水准？（1 / 4）

伴随着“食戟开始”的施令声，刘昴星和四宫小次郎同时取出了料理台内，两人之前分别点名需要的蟹……

与正式的食戟不同，这次的食材，都是远月酒店提供的。

四宫选择的食材，正式白天在课程时使用的“帝王蟹”！

而刘昴星取出的螃蟹，体近圆形，头胸甲背面为绿色、腹面灰白，双螯内外缘密生绒毛……正是中华绒螯蟹，也就是常说的“大闸蟹”！

“恩？那是绒螯蟹？这倒是很罕见……”多纳托摸了摸自己的双下巴说道。

“不愧是远月酒店，居然还有这么偏门的食材的新鲜备货！”乾日向子说道。

“当然，远月酒店的目标是服务所有顾客的。”堂岛银说道。

的确，“大闸蟹”即便在与中华大地一衣带水的日本，也很少作为食材使用，日本的进口的大闸蟹，大多也是在华人街被消耗……

而在西方国家，淡水蟹出身的“大闸蟹”，本身就不在食材的范围内！

因为有肉头更厚的海蟹，更能满足西方人的饮食习惯，“大闸蟹”即便在成为入侵物种，大量在西方繁殖之后，也依旧只有作饲料的命。

毕竟每个文明都有自己的饮食习惯，就像是日本本土以前羊很少，虽然现在羊多了起来，但是羊肉料理依旧很少……

但是中华料理中，大闸蟹却是水产精品！

虽然知道刘昴星擅长中华料理，但是在此之前，除了堂岛银之外，还没有其他人知道，刘昴星居然想要靠淡水蟹来“食戟”！

就连绘里奈也不解的看着他，不明白刘昴星到底在搞什么鬼，明知道评委们是吃不惯淡水蟹的……

两人此时都已经屏蔽了外来的干扰，同时开始了第一步相同的步骤，那就是剔出蟹肉。

对于帝王蟹来说，或许用“剥”出蟹肉更加合适，四宫没费什么力气，就将肉头厚实的帝王蟹蟹腿肉剥了出来，而刘昴星……看起来也没费什么力气，就用一把小号的削皮刀、一把小号的剔骨刀，迅速的将“大闸蟹”的蟹肉剔了出来！

之后的步骤开始，两人的行为就大相迥异起来，只见四宫用长筷子，熟练将帝王蟹腿肉，在生粉……不对！是配好的以生粉为主体的酱料中裹了一层。

生粉与太白粉的作用、成分相似，一种是玉米淀粉、一种是马铃薯淀粉，通常都会勾芡所用。