第三百零三章 火牛突阵与九重烤肉（1 / 6）

“阿星要做什么？就算他不会烫伤，但是……也不需要用这么热的锅吧？”

“的确，那个究竟要怎么用？已经远远超过炒菜时的油温了吧？”

“虽然中华菜系，将对‘火’掌握作为核心之一，但是……并非越热越好啊！”

爱丽丝等人，也不由得为刘昴星捏一把汗。

四女中反而绘里奈这时表现的最镇定，开口解释道：“通常铁锅在6度左右时，会呈现出暗红色，8左右的时候呈现橙红色，9以上时将呈现出橙黄色、甚至亮黄色……看颜色这铁锅现在应该在8、9度了。”

“没错，在半密闭的空间内，木碳是可以燃烧到千度的，这铁锅一直在地炉里闷着，达到8度也不奇怪！但是通常使用到‘炒’的技艺时，即便是所谓的‘爆炒’，需要的温度也不会超过25度，大部分食用油的沸点也就只有二百多度……”对“炒”同样很熟悉的刘昴苑说道。

爱丽丝更加皱眉道：“已经不是沸点的问题了，现在这锅子里加入任何种类的食用油，都肯定会瞬间达到燃点的！”

的确，如果是油在锅中烧开，将会起到抑制锅的温度超过其沸点的作用，但是现在已经将空锅烧到了8、9度，再加入油、之后在两者接触的瞬间便令油被点燃。

当然，也意味着食材接触的话，会直接碳化……

“绘里奈小姐，您是看出什么了吗？”绯沙子疑惑问道。

她发现绘里奈似乎从一开始，就完全不着急的样子……

“我也想不出他要做什么，但是他在火候的控制上……不，是任何料理技艺上，不总是能出人意表吗？我想他一定是有自己的打算的！况且即便锅的温度达到8、9度，也不意味着食材也会达到8、9度。”绘里奈似乎是单纯的对刘昴星有信心。

绘里奈“自信”的语气，令刘昴苑忍不住多看了她几眼。

而就在这时，刘昴星也已经动手了，居然真的就这样一只手持着烧红铁锅，另一只手在拿着炒铲的同时，将好大一碗的、带有辣椒等香辛料的油汁，倒了锅中！

瞬间烧红的铁锅中，仿佛装了一团火焰，火势格外的抢眼……不知道的还以为刘昴星搓出了一个大火球术！

德吉也疑惑的看了过来，似乎是不明白刘昴星在做什么。

只见刘昴星用炒铲，在火焰中快速的拨弄几下之后，马上又一挥炒铲，将事先准备好的煮熟后切片的牦牛肉，也“卷”到了锅中……

之后刘昴星上手动作更快，炒铲不断的在锅中搅动着，但是因为火焰的关系，其他人也看不出什么名堂。

只看到在不到一分钟之后，刘昴星又将切段的蕨菜，也铲起并加入锅中，之后用力将锅子一扬……