第三百零八章 中华英雄（5 / 6）

“嗯？这次是偏向于中式的炒菜吗？”

几位评委看着面前，一份似乎是好像是青笋炒肉的东西说道。

“这是‘棒菜’吧？和牛肉一起炒的吗？”唐松夹起其中的一块说道。

棒菜是芥菜的一种，形似青笋，茎部呈圆柱形，分节稀疏、呈现白色或淡绿色，甘甜多汁……

而绘里奈使用的蜀中棒菜，更是以食用的**部分膨大、汁液饱满为特色！

几名评委说着，将平常起了面前盘子中的棒菜与切小片的牛肉，只感觉牛肉特有的醇香，与香脆、甘甜的棒菜，形成了绝妙的配合……

仅仅是牛肉入口之后，还只是“半膨胀”的解大师，在又一块棒菜入口之后，再次展现出了“完全膨胀”的样子！

“果然是牛肉中的‘黄瓜条’部分，格外的酥嫩，即便是切片之后，也难掩其独特的口感！”

“黄瓜条”指得是牛肉的一个部分，在牛臀处，沿臀骨二头肌分部的一块牛肉，又称“鲤鱼管”，商业价值上仅次于能够做牛排的那几块牛肉。

口感上类似于里脊，是用来做牛扒的上佳材料……

另外也可以切片爆炒，但是绘里奈的这道“棒菜炒肉”却并不是……

“嗯？这牛肉是在先煎制之后，才改刀切成片，之后与切小段的棒菜一切炒的！兼具了煎牛扒的口感，同时又有着爆炒的鲜香！”

“没错，因为要先将牛扒煎透，之后再用来爆炒……即便是不容易肉质老化的‘黄瓜肉’，也必须要掌握好火候才行……”

“原本西式料理，因为更加依赖烤箱等间接加热的设备，所以对火候的重视程度，普遍要弱于中式料理，在大成之后‘火工神髓’也是他们的障碍之一……之前我也以为这会是远月系出身的她的弱项，想不到……”

“这棒菜的火候也刚刚好，应该是与牛扒片一同下锅……”

“虽然是炒制的菜品，不过因为却并不令人感觉油腻，尤其是棒菜的清爽口感，与牛扒的酥软而耐嚼的口感，完美的结合了起来！”

“即便没有其他拌佐，也感觉能够吃下满满一盘啊！”

只见几名评委下箸不断，不多时每人面前的一小份“棒菜炒肉”就已经被一扫而空……

而这时绘里奈第三次呈递的，似乎已经是她所准备的最后一道料理了，而且还是甜品的样子？

每名评委面前的盘子里，都被绘里奈放了半颗木瓜，而木瓜中心的瓤、籽已经挖了出去，现在里面装的是一种白色、好似荔枝肉般晶莹剔透的食材……

“这是……雪蛤膏吧？”雷瑜说道。

“没错，正宗的长白山雪蛤膏……木瓜雪蛤，请品尝吧！”绘里奈说道。