第一百一十三章 做筵席（2 / 3）

吴诺主动提出帮忙，是想看看此处的传统筵席都有些什么菜。

“和鱼泡放在一块的那个东西是什么？”吴诺问到。

“你铺子里卖鱼丸，你竟然连鱼肝都不认识？”

“平日都是剖开肚子，将内脏全都掏出来，没仔细分辨里面有什么。不过鱼肝是用来做什么菜的？”早知道郭家今日需要鱼肝，她就让人加工间的鱼内脏都给郭家送来。

“鱼肝炒鱼泡。”郭大嫂笑着说道：“在筵席上除了糕点，这就是上的第一道热菜，除了这道是炒菜，其他的都是蒸或炖。”

此处的传统筵席看起来十分简陋，不过也符合大部分百姓的经济能力。

除了鱼肝炒鱼泡，还有炖鱼，将鱼切成大块裹上面粉，然后加水蒸。因为郭家条件不错，所以将裹上面粉的鱼块炸过后，再撒上调味料上蒸笼。

“这是在做圆子吗？”

“不是园子，是做肉糕。将鸡肉剁成肉糜，然后加入等量的粉和一些水，调成糊状上锅蒸熟，然后切成块状。”

除了这些菜肴，吴诺也见到了她认识的菜肴。

比如说夹沙肉，八大块，不过这些菜肴就不属于传统筵席上的了，而是从大户人家传出的筵席菜。

对于夹沙肉这些菜肴，吴诺可以说很熟悉了，再加上做这些菜的肉都是从吴诺手中买来的。

吴诺就帮忙做起来了夹沙肉的内陷。

将花生、芝麻、坚果、红枣炒香，然后冲成粉末，再加入拍碎的砖糖，将他们揪成小芥，放入肉中。

“吴掌柜手上有准头。”

也不知郭家人是真觉得吴诺干活厉害，还是想哄着吴诺干活，总之每个人都对吴诺赞不绝口。

“一个碗中放几片夹沙肉？”

“六个碗，你就一个放一片的来嘛！这些肉，有的肥有的瘦，也得均匀的放。”