第六十三章：肉馅鸭蛋（1 / 2）

王黎看着妹妹在捡鸭蛋，突然来了兴致，走过去和她一起开始捡鸭蛋。

在池塘南边的小土坡上，家里养着四五十只大鹅还有二三百只鸭子。鹅的产蛋量不是很高，一年也就是四五十个，鸭子弄好了一年能下二百多个，所以，除了冬季每天能捡十个左右的鹅蛋，还有一百多的鸭蛋。这个工作量是不少的，以前李兰除了管理农场、做饭之外就需要来捡鸭蛋，等攒够一缸就腌制起来。所以，农场里面后来就形成了一个循环，除了春季俩月之外每天都有一缸咸鸭蛋，数量也不多将近二百个。在这一年中，东大湾咸鸭蛋已经成了魏县超市里面比较受欢迎的品牌，几乎是每天这一百多个不到一上午就一扫而空。

王黎挎着一个小篮子和妹妹在这里开始捡鸭蛋。很多是在窝里下蛋的，这个好找，不一会儿俩人就捡了将近一百个。然后开始围着土坡转悠，这鸭子它下蛋不是固定的，不定点、不定时地下。你前脚刚转过去，它后脚就给你下在那里了。什么草堆里、水池边、树底下等等都有可能。

算起来还是鸡好，它下蛋是有个地方的，基本上是不离自己的窝。王黎的俩表姐每天一个重要任务就是喂鸡、捡蛋、打扫鸡舍。养着一千只鸡，每天早晚各喂一次，中间让它们自己在土坡上自己找吃的，晚上再来一次巡查就可以了。这些散养的鸡比起养殖的省事的多，就是需要注意防病，还有防止野兽来偷鸡就行了。王黎家的农场在村边上，周围还有农田，出现野兽的情况不多，但也要防着什么黄鼠狼之类的，这玩意爬墙打洞的，防不胜防，四周四个角各养着两只狗，晚上就撒开它，为的就是防盗防野兽。一开始那些狗晚上乱窜、咬鸡什么，打了几次，换了几条不听话的好多了。晚上看门的和看猪棚的定期巡逻，王黎父母也要转一圈，没有出现偷盗的行为。后来王黎又找人在院墙上搭上了铁丝网，防君子不防小人，四个角安上了电灯，院墙外面种上了蔷薇。王黎打算后面在四周安装监控，为的还是安全。

半上午时间，俩人捡了一百三四十的鸭蛋，转了个头晕眼花，看什么都像是绿色椭圆的鸭蛋。

看看时间，不过十点，离着吃饭还早，把鸭蛋放好，清洗干净，放在阳光底下晾晒着。

王黎突然想起后世在斗音上看的一道地方美食：肉馅鸭蛋。

忘了是哪个地方的特色美食了，反正就是把猪肉馅装到鸭蛋黄里去，然后用水煮。

这玩意咱也没吃过，以前没条件，现在即有鸭蛋，家里猪肉也不缺，时间还有，那还等什么，直接搞起！

王黎和王萌一说要做好吃的，那馋嘴的丫头直接就一蹦三尺高，跳着脚喊着要去做！

王黎带着妹妹来到厨房，找出家里买的猪肉。前世家里条件一般，每次也就是赶集的时候买上些猪肉，然后炒成肉丝作为这五天的用量。现在条件好了，办起农场，里面还有雇着人干活，管人家吃饭，那肉是必须的！

从冰箱里找出猪肉，这是昨天从超市买的。以前都是一赶集买五天的，现在天天往超市送货，也学着从超市买东西，毕竟一个字方便嘛！

从上面割下一斤肉，切成小块，然后开始剁肉，剁成肉泥，加入葱姜末，再剁，然后加上盐、鸡精、胡椒粉、酱油，再剁剁，差不多了将肉放到大碗中，再加上一些葱末、花生油，调均匀就可以了。

妹妹在边上看着，这个剁肉馅可不能让她在做，小孩子不能玩刀，要想弄也要长大了着！

调好馅子，王黎让妹妹去洗干净手，捡了一上午的鸡蛋，这手啊肯定满手脏东西。

洗干净手，王黎拿出几个碗准备去做肉馅鸭蛋。

第一个，王黎来做演示，实际上就是自己也来试试手。

将鸭蛋打入碗中，然后用筷子在蛋黄上插一个小口。口不能太大，然后左手持筷子把住口子，右手用另一双筷子往里面填肉馅，填的时候要慢一点，稳一点，不要一下子把蛋黄给戳破了。

王黎第一次做这个精细活，塞了半天，不但是外面有肉末，里面塞得也不多。随着填的越来越多，手里也有感觉了，不一会儿，一只塞得鼓鼓的鸭蛋就完成了。