第29章 中餐的讲究（1 / 4）
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走进地下室，温度陡然下降了一些。那昏黄的煤油灯将罗戈的影子投射在墙壁上，仿佛加入到那墙上绘制的古怪的壁画之中，显得十分阴森。
推开储藏室的门，那有些锈蚀的铁门发出刺耳的声音，让阴森的氛围又上升了一个程度。
恍惚间，罗戈仿佛听到有人在自己的耳边痛哭，心头升起一股不好的感觉。
他迅速找到大米和大豆，扛在肩膀上，立刻冲了上去。
这一刻，罗戈心中做出了一个决定。
再艰难也要给地下室安装照明魔法阵。
太吓人了！
重新回到地面，罗戈的心踏实了一些。他看了看自己拿上来的食材，犹豫了一下，最后伸手抓向大米。
先弄米醋吧！
……
中式醋，总的可以分成四类：陈醋、香醋、白醋、米醋。
这四种醋酿造的原料各不相同，比如陈醋是以高粱、谷糠、麸皮为主材料，而香醋则是以糯米为原材料，白醋是以蒸馏酒发酵而成，味烈且刺激，米醋自然是以大米为原材料。
关于四种醋对应的用法，米无味老先生曾教过罗戈一个简单易记的口诀——
“陈醋最酸调汁儿，香醋味香多凉拌，白醋煨汤更提鲜，米醋用途最广泛”！
罗戈这一次选择酿造的，自然是用途最广泛的米醋了。
……
制作米醋，先将大米清洗干净，然后沥干水分。
接下来，就是炒米了。