第四十八章 皮蛋也疯狂（2 / 4）

方东山苦笑，“那我先去进一批酒酿，等着你的好消息。”

“可！”

李敢想要做的吃食……便是以鸭蛋为原料的……皮蛋。

咸鸭蛋在西周至战国这一时期便有制作，自然是不能作为新奇吃食，况且也不适合配酒吃，而皮蛋明朝才发明，蘸醋美味，配粥一绝，松花点缀，比之咸鸭蛋也更富神秘色彩。

制作也简单，将茶叶煮成茶叶水，乘热倒入放石磨灰、以及盐的盆中，去药铺买点黄丹粉和进去，等温度降下来，加入黄土搅匀，最后放入草木灰调成稠度适宜的料泥待用，料的部分就差不多了，再准备一些锯末或者谷糠来裹变蛋。

放入鲜蛋裹上石灰泥，在裹上锯末或者谷糠，立即放入缸中加盖密封，夏天时间长点，冬天短点，一般7天就可以了。

想好制作方法，然后便是制作的问题了，为确保都能接受皮蛋，李敢得先弄一些成品，否则大批成产了，他们不接受或是成品不理想，岂不是竹篮打水一场空？

于是李敢从后厨取来十几枚鲜鸭蛋，又托三姐去搜集材料，不足一个时辰便全部备齐准备开工。

望着眼前的灰啊泥啊什么的，李昭儿顿时怀疑人生，“这些东西能让鸭蛋变成美味？四弟你不是骗我的吧？”

“骗你干嘛？”

“那你要做什么吃的？咸鸭蛋？你也没加多少盐啊……”

“此物叫松花蛋？”

李昭儿的大眼睛里满是不解，“松花蛋？那是什么蛋，闻所未闻。”

“七天后你就知道为什么这么叫了。”

李昭儿嘴巴张成o型，“你是说七天才能做好？这也太慢了吧……”

“不慢不慢，比做酒露方便多了，等你吃上了便不会抱怨久了。”

李昭儿撇撇，“真有你说地那么好吃么？有王婆卖瓜自卖自夸的嫌疑！”