第65章 杀猪宴席（2）（1 / 3）

王大山等待野猪血液流干，赶紧端着血液跑进屋，放在炕头用盖帘盖上盆子，避免血液冷却、凝固。

几人把野猪抬到院子中间开阔地带。王大山、张明两人用水壶拎着热水，慢慢往猪毛上浇水，反复浇水两次。

王河拿着大片刀，开始试试猪毛好不好刮，好刮就直接开工，不好刮就会让王大山继续浇水。

这个时候王兰终于回来了，三四个妇女，还有村长陈来发、王德彪。

王兰进门大呼小叫说道：“你们真行啊，咱们家抓到野猪我是最后一个知道的！是不是我再晚回来一会你们都吃完了？”

王大山回应道：“谁敢落下老妈你啊，这不是我们先干活，等你回来直接吃吗！你们回来的刚好，烧水的活归你们了，我和韩战叔叔继续杀下一只，现在人手够用咱们加速搞定。

“人多好干活、人少好吃饭。”

二十分钟两头猪全部宰杀，另一边四百多斤的大炮篮子一身黑毛，全都王河几人刮没了，白白胖胖，圆滚滚躺在木板上

妇女开始往出搬各种大盆，还有洗衣盆，这个专门装肠子。

开膛也是韩战动手，这是老手艺人，村里杀猪都找他。开膛比王大山快多了，摘心脏，猪肺子，猪肝，最后双手抱着肠子、肚子一起向后拉扯。

猪屁股下放着大洗衣盆，内脏乖乖的掉进盆里，最后切断肛门的连接处。四百多斤的大野猪，内脏居然被韩战三下五除二搞定了！

韩战接着拿起砍刀，把猪头卸下来，用钩子勾住猪头，挂在事先准备好的铁架上。

接着用刀在猪蹄旋转一圈，用力一掰，咔嚓一声猪蹄应声而断。王大山看的目瞪口呆，这一套流程韩战做的是行云流水，甩了自己不知道几条街！

接着开始卸前肢，也是用刀在猪腿根部旋转，在用力扭转猪腿，轻松把猪腿卸下来。

卸完猪腿，开始割排骨，后腿，真是井井有条，一头猪没几下就分的整整齐齐。

另一边妇女开始把肥肉去皮，切成块状，这是准备熬制荤油。

王大山、张明、韩东方三人开始清洗猪肠子，血肠那可是鼎鼎大名，不吃都后悔。

把猪血加入适量的温水，这个需要经验丰富的人来做，加多了水猪血会太嫩，一切血肠就是碎掉。加少了就会老，吃起来全无口感。

加水只能由韩战动手，再加入蒜末、葱花、姜搅拌均匀，灌入大肠，粗肠子吃起来才过瘾。

血肠最好是自己制作，肠子其他人收拾能放心吃吗！肠子清洗就很难，要先灌水，把里面不可描述的东西冲出来。

在把肠子内外翻转，连续清洗五六遍，用盐水，小苏打等清洗。