第二十二章 大师光临（2 / 3）

“你要是真觉得过意不去，回头给这小子写副字就得了。”金爷接着说道。

“哦，看来族兄您挺看重这个小伙子啊？”大师笑着问道。

“也说不上什么看重不看重的，这孩子也是个苦命人，从小经常在我跟前，关键是人品好，还懂得尊老爱幼，平时不争不抢，就算是我唯一的徒弟吧！”金爷说道，随即又解释了一下范思岩的身世。

大师了然，原来如此，这位族兄是有意让他和自己见面，打算提携一下晚辈喽！

很快凉菜撤下去，桌上陆陆续续摆上了七八个菜，看的大师都有点不好意思了。这也太丰盛了。看着桌上空出来的地方，心说难道还有？

殊不知后院范思岩一边做菜，还一边感悟着那些纸上描述的调味技法。原来温度也会影响到菜的味道，还有加热冷却的时间不同味道也不一样。随着有一个菜的出锅，范思岩回身对曹二嫂说道

“二嫂子，今天麻烦您了，那边那几个饭盒您一会带回去，给曹大妈也尝尝我的手艺。最后这两个菜我自己上吧！您就别管了。累一天了，也早点休息吧！明天早上还要营业呢！”范思岩笑着对曹二嫂说道。

“好的！那我就先走了啊！”抬手捋了一下鬓角垂下的头发，回身对范思岩笑了一下，拎着几个饭盒曹二嫂转身离开了厨房。

范思岩一手端着一盘炸好的整条鱼，一手端着一个炒勺，来到了前面店堂里。把鱼放在桌上，另一只手就要把端着炒勺里的汤汁往鱼上浇。

“思岩，这是什么菜啊！来，给我族弟说说”金爷笑着对范思岩说道。

“现在这道菜叫‘罾蹦鲤鱼’，这是津菜里一道非常有名的鱼菜。”说话的功夫范思岩已经把炒勺里的汤汁都浇到了鱼的身上。随着汤汁加身，那鱼仿佛又活了过来一样，发出了“吱，吱，吱！”的声音。

回过身范思岩把炒勺放在旁边的桌子上，拿起一双公筷，指着桌上的菜说道“京酱肉丝，抓炒里脊，葱烧海参，它似蜜这四个应该算是京菜比较有特点的了，您尝尝味道怎么样？”范思岩边说着边给大师每样夹了一筷子，放到了吃碟里。

大师每样尝了一口，笑着说道“关于“抓炒里脊”还有一段故事。有一次慈禧太后用膳时的御膳必备之菜‘四大抓’之一。是从抓炒鱼片演化出来的。这的的确确是正宗的宫廷菜，味道很好啊！

随后一指另一道菜，这个‘它似蜜’也是正宗的宫廷菜，而且还是宫廷清真菜的代表，此菜原名塔斯密，是从香妃入宫，这道西域名菜也便一同进了宫。有一回，乾隆爷乘兴吃了回塔斯密，不禁拍案称好，随即赐名‘它似蜜’。

“怎么样？长学问了吧？中华文化博大精深，一盘炒菜都有它的文化内涵在里面，你既然决定走这行了，就要把他发扬光大。”金爷笑着对范思岩说。“接着说吧！还有几个菜没说完呢！”

范思岩随后又指着桌上其他的菜说道“煎烹大虾，炒青虾仁，酸沙紫蟹，高丽银鱼，罾蹦鲤鱼，这几个算是津菜的特色，您也尝尝味道怎么样？看看合不合您的口味。”

说完范思岩放下公筷，拿起炒勺，您几位稍等马上就好，还有最后一个菜。说完转身逃也似的就跑回了后院的厨房。

“哈哈，兄弟，他被你吓到了，快来尝尝味道怎么样？”金爷笑着问道。

“嗯！味道很好啊！这个年纪有这样的手艺，难得啊！肯定有名师指点啊！”大师又每样都尝了几口，感叹了一声。

“老师，这位小范兄弟，真的是费心了，您尝尝这个‘高丽银鱼’这蘸料就不一般啊！”大师旁边的人说道。“而且这酸沙紫蟹，高丽银鱼都是现在这个时节应景儿的菜。光是找寻挑选食材就要费一番功夫的。”