第214章 上京宫宴（1 / 2）

各国使节收到请贴后私下里纷纷猜测，听说大宋宫宴，美味佳肴数不胜数，大辽国土虽宽，若论富饶，无法与大宋相比，以前的宫宴也就是几味烤肉而已，现在，虽说已经开春，可青草才刚冒芽，没什么新鲜的菜可供食用，听说，大宋的太子幼师带来大宋食谱，可巧妇难为无米之炊，宫宴又能做出什么惊人的美味？

应当是热气腾腾的火锅吧？参加过上次宴会的高官们这么想。自从火锅大宴后，上京城里已有铁匠开始根据高官的描述打制出了烧火锅的专用餐具，供亲王们享用，但因时间很短，辽人做饭烧菜只用木柴等明火，很少木炭，所以，以炭为燃料的火锅，普通官员与各国使节暂时还没有享受的条件。

乐正云秀与王御厨正指挥着耶律伟明王府的厨子与大宋过来的伙夫们一起，分组进行肉干与肉松的制作，肉干组相对比较简单，把大块的牛肉进行清洗、分割修整、浸泡、改刀、加盐水、腌制、淖水、切条、调味卤煮、二次调味、烘干、包装。味道的关键是卤煮与调味配方，而保质的关键是烘干。王御厨对着味道有着天生的敏感性，大宋宫廷中本有相关的配方，大辽虽远不如大宋富饶，但地处西域与大宋之间，西域香料先过辽境再到大宋，所以，在调味品的获取上反而比大宋的更方便，价格也低，很快，六种味道独特的肉干制成了，吃着又香又耐饥。

第一批肉松的制作乐正云秀采取了鸡肉与羊肉，经煮制、撇油、调味，收汤、炒松、搓松制成的肌肉纤维蓬松成絮状的肉制品。前面的工序与肉干基本类似，后面的炒松与搓松是个技术活，开始常常出现焦头，经过多次调试，形态呈絮状，纤维柔软蓬松，无焦头，色泽呈均匀金黄色或淡黄色，稍有光泽。乐正云秀与赵音柔品尝了一下，滋味浓郁鲜美，甜咸适中、香味纯正、天下美味啊。

耶律伟明品过后，赞不绝口，拿上一些肉干与肉条进宫回奏说，食材已准备完毕，宫宴可以如期举行。

三天后，宫宴在《美丽的草原我的家》歌曲声中开始了。

美丽的草原我的家

风吹绿草遍地花

彩蝶纷飞百鸟儿唱，

一弯碧水映晚霞

骏马好似彩云朵，

牛羊好似珍珠撒

啊啊哈嗬咿

美丽的草原我的家，

水清草美我爱它

草原就象绿色的海，

毡包就象白莲花

牧民描绘幸福景，

春光万里美如画

啊啊哈嗬咿