第一百一十一章 煲粥（2 / 3）

冷鲜鸡剁好，已经是满满一大盆了，宁银雪买的比较多，平常只需要半只鸡就够了，结果今天用了一整只，鸡肉的分量多出不少，但不太影响效果。

鸡肉放到一边，汤小康开始准备下面一步的食材，顺便开头跟宁银雪讲了起来。

“煮粥其实非常的简单，只要时间够长，料够足，食材够新鲜，就能够炖煮出一碗好的粥，所以只需要记住步骤就可以了。”

说着拿出了让宁银雪准备的调味料，东西买的不少，虽然说今天只做一次，但以后宁银雪也需要用到，自然就说不上浪费了。

“鸡肉先需要腌制，盐，胡椒粉，没有具体的要求，看情况而定别放太多，少一点关系不大，在放一些花生油润色。”

随手将盘子里腌制的鸡肉抓了抓，放到了一遍，宁银雪认真的看着汤小康的动作，生怕自己漏了什么。

“其实鸡块是在最后才需要的东西，提前剁鸡块的原因就是为了能够让他腌制的更久一些，更加的入味。”

拿出锅，汤小康将准备好的大米倒了进去。

“腌制好鸡肉，现在就可以开始煮粥了，米一定要好好洗，但也不能洗的太清澈，会让大米本身的味道流失，一般洗两到三遍就可以了。”

放水洗米，汤小康洗米的方式比较狂野，这都是以前老爷子催促下养成的习惯，导致现在的汤小康一直改变不过来。

粗鲁的洗米方式，让整个饭锅咚咚作响，不知道的还以为是在跟着铁锅打架。

米洗好，汤小康望了望四周，看到了那个崭新的电饭煲。

“原本应该是用高压锅能够跟快速方便一点，不过我估计你也不太会用，平常用电饭煲来炖煮就可以了，正好长时间的炖煮能够让大米的味道更好的散发出来，更加的香气迷人。”

洗好的米倒入锅中，放入清水，招了招手，让宁银雪过来。

“放水这一步很重要，高压锅的话一般都是五大碗水的分量，现在是电饭煲，水量不好精准控制，这一点需要你自己把握，就是现在这个水量，一定要记住了，水少了粥不成型，水多了粥会扑出来的。”

放水这一步，汤小康真的是没有办法，这个只能够凭借着自己的经验来说，煮粥用多少水，这种事情跟你煮饭用多少水是差不多的，根本没有办法做出很精准的控制。

大米类别的不同，分量的不同，所用工具的不同，都可能会影响到最终的结果，所以说只能够靠感觉行事了。