第三百零四章 雍凉乳业（1 / 3）

三伏刚过得不久，长安尚是炎热得紧，皇后阿娇没甚么胃口，就跟久未浇灌的花儿，蔫了吧唧的。

这日午后，刘彻得了闲，亲自动手帮她做了些新鲜的吃食，恰好南宫公主和跋子也入了宫，倒是有口福。

只是阿娇刚端起汤碗喝了口那冒着丝丝凉气的浓稠牛乳，便是哇的吐了出来，连声道：“这吃食都酸了！”

刘彻看着满地的酸乳，满脑袋黑线，从袖带抽出锦帕让她擦嘴，出言解释道：“真是没见识，这酸乳本就是酸的，喝了开胃的。”

“你俩也试试，没多做准备，就弄了桃子，蜜梨和豆这三种口味，都试试，都试试。”

刘彻满脸期待的看向自家二姊和跋子，就像昔年他的生物电化学导师做实验时看着笼子里的小白鼠。他虽确信这酸乳喝下去不会有甚么问题，但却不太确信是否合大汉贵女们的口味。

公孙遣人从西域送来的乳牛在六月下旬便已到了，羽林校营监牢内也多了些奴隶，不是过往那些身强体壮的外族战俘，而是身娇肉贵的公子小姐，皆为被抄家的犯官亲眷。

对于大汉子民，即便是罪犯，刘彻的心还是比较善良的，倒没让他们试药，而是每日试喝牛乳及吃些牛乳制品。有甚么不良反应就让羽林医官出手诊治，若能光凭牛乳制品撑过半个月，就让他们脱去奴籍，做回堂堂正正的大汉子民。

结果让刘彻很是高兴，这些牛乳经过粗加工后，试喝的奴隶们几乎都未曾出现乳糖不耐症，显然汉人的体质还是很强健的，对乳糖成分的吸收能力很强。

四十余头乳牛，每天不断产出牛乳，刘彻派去的御厨不断的做着各式乳制品，酸乳和乳酪倒是容易做，由于大汉没甚么杀菌设备，只能将生乳煮沸成熟乳，保证杀死大部分细菌。

最重要的还是制作奶粉，这年月可没有甚么真空包装，在全国各地养乳牛也不符合成本收益，毕竟少府还要养活雍凉建设兵团那万余退伍的边军将士。

之前发生天灾时，雍凉建设兵团协助帝国物流转运各类救灾物资，其月例和各项开销皆是由皇室实业承担，如今天灾已过，还是要快些将筹备多时的雍凉乳业搭建起来，并尽快实现盈利。

奶粉的制作其实也并非太难，华夏早在元代就出现了类似奶粉的乳制品。

意大利马可波罗还曾在游记中有详细的记述，蒙古大将慧元对牛乳和羊乳进行了某种巧妙的干燥处理，做成了便于携带的粉末状奶粉，作为军需物质。

长途行军时，奶粉便于携带。食用时取半镑左右放入随身携带的皮囊中，加入水挂在马背上通过马奔跑时产生的震动，使其溶解成粥状从而食用，在作战时在马背上能迅速补充体力，所以蒙古骑兵才那样强悍，使敌人闻风丧胆。在长途行军和沙漠作战缺少粮草时，依靠这种方法能生存达几个月之久。

刘彻无法从史籍中查到蒙古人的对牛羊乳的干燥手法，索性直接跨越道欧洲十八世纪的喷雾干燥法，以大汉现有的技术水准是足以做到的。

喷雾干燥法的主要工序有六道：过滤杂质，脱脂，加热杀菌，浓缩，喷雾干燥，包装。

最先的过滤杂质用纱布即可，加热杀菌和脱脂这两道工序其实可同时处理。

脱脂这名头听着高大上，其实家里煮过鲜奶的人都知道，就是将鲜奶煮沸后静置，待稍冷却后牛奶表层即形成一奶皮，此奶皮就是脂肪皮，去除后就是低脂牛奶。一般去皮三次，使脂肪减至最少量。

很多人误以为脂肪皮营养丰富，不舍得刮掉废弃，其实对身体很不好的，汉武挥鞭的作者在此提醒大家，远离脂肪，珍爱生命。