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第七十九章 学厨(1 / 2)

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这些日子,余昭的日常几乎就是守着厨师班的人练习。

负责白案的村民倒是进展顺利,余昭把各色面点做法都教给他们,不说令人垂涎三尺,在阳朝开个早餐店是没有任何问题了。

红案这边却遇到了不少挫折,也许是因为刀工这件事对于他们来说实在是陌生,阳朝最流行的烹饪方式还是水煮,偶尔蒸。食材通常不经处理或只是粗粗地切成大块。菜刀主要的功能是剁、斩而不是切片。这连日来的练习,村里的大白菜不久就被切完了。余昭便拿来家里的芜菁给大家练习,芜菁味道寡淡,村里人都不爱吃,所以切完就只能喂牲畜了。

因为成果差强人意,余昭也挺苦恼的,卜秋兰倒是发现了问题所在:“刀片太厚了,不好掌控。”

余昭家的菜刀比别人家的菜刀薄些,所以她一直没想到这点。一问余谷才知道,当年他为了省钱,请铁匠打得薄了些。而平常人家的菜刀更大更厚,不仅难以掌控,也更钝。

工欲善其事,必先利其器。余昭马上找了去找了她的老朋友——张铁匠。她心里一直记着张铁匠对她家的恩情,面对她家提出的各种稀奇古怪的要求都从不拒绝,因此和余谷提了不少野味腊肉上门。

铁匠见他们来,显得挺开心:“是小昭啊,这一年都没怎么见到你,都长这么高了。”

余昭:“张叔新年好!”

余谷把手里的东西往张铁匠那儿一递,张铁匠笑着摆摆手:“这么多,我哪里敢收。”

余谷却强要铁匠收下:“你收下,我才好求你办事,对你对我都方便。”

张铁匠几番推脱不过,只得勉强收下了。

余昭就说了菜刀的事,问能不能融了重铸,做薄些。

张铁匠皱眉:“这可不好办啊。菜刀这东西,为什么能传家你知道吗?”

余昭茫然摇头。

张铁匠:“菜刀可不是一般的铁,是钢。百炼成钢,故不容易化了重铸,至少我这儿不能做到。你要是找能做的,其价格跟新做一把几无区别了。”

张铁匠又道:“你若是想让我帮你磨得薄些,倒不难办,只是费些功夫。”

余昭:“好啊好啊,先磨薄试试,不行就只能重新买了。”

余谷:“那磨刀要多少钱?”

余昭:“磨五把。”

张铁匠:“你们提这么多东西来,我怎么好意思收你们的钱呢?”

余谷:“诶!那可不行,礼物是礼物,生意是生意。”

余昭:“可不是吗?若你不收钱,可不就是把我们的心意标上价了?”

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