2.莲藕与排骨（4 / 6）

这等刀工，实属难得。

接着，一旁的排骨也焯好了水。

撇去浮沫。

捞出，温水洗净。

起锅烧油，倒入冰糖，将冰糖不停翻炒，炒至融化。

焯好水的排骨倒进去，铲子快速翻炒。

肉质遇到热油，香味在迸溅。

随着林承远锅铲的翻动，排骨均匀地上色，红亮诱人。

此时张导顾不得其他，远景近景来回切换，寻找着最好的角度，记录着这充满烟火气的瞬间。

将一旁准备好的葱姜八角等辅料和料酒共同倒入。

继续翻炒。

加入少许生抽上色。

倒入没过排骨的开水，开始熬制。

另一边，锅中水开倒入莲藕。

林承远拿起一旁的白醋倒了一些进去。

从他以前的做菜经验来看，加入白醋，口感会更加清脆。

捞出藕片。

游刃有余地走到另一口锅旁，林承远到入够量的油。

见林承远再次开始烧菜，这次张导学聪明了。