第六十一章 卓玛的情哥哥（1 / 3）

相比于丰盛的菜肴，老刘更喜欢卓玛家自己酿造的青稞酒。

这种藏胞家里自己酿造的青稞酒可与市面上的那种瓶装青稞酒不一样。市面上卖的瓶装青稞酒大都是经过蒸馏的，而藏胞自家酿的青稞酒通常都不会蒸馏

这种自酿的青稞酒呈现出一种橙黄色，而且味道也是有些酸甜的，酒精度数挺低的，比啤酒高点有限。喝起来很舒服。

其实市面上卖的那种青稞酒，哪怕是一瓶好几百的那种天佑德、互助等品牌的高档青稞酒，老刘喝着也有些不习惯，总觉得那种酒有一种怪味。

相比之下，老刘更喜欢喝这种自酿的青稞酒。

吃饭的时候卓玛就没办法和老刘他们坐一起了，陪老刘他们的都是男性，包括卓玛的两个哥哥。

“这些酒都是我家自己酿的哩。”卓玛大哥的普通话比扎西达瓦还差劲，他必须慢慢的说老刘才能听懂。

“大哥，这酒是怎么酿的？能说说吗？”一旁的大狗问道。别看卓玛的父母岁数还不到五十，可他们结婚早，生孩子也早，卓玛的大哥甚至比田鹏还大一岁，所以老刘他们三个都跟着卓玛一起直接叫大哥。

这样显得更亲近一些。

“其实也没什么啦，就是选一些颗粒饱满的青稞洗干净，放进锅里加水煮一下。煮到八成熟的时候拿出来晾大约半个小时，然后摊在干净的布上撒酒曲，搅拌均匀后再放进锅里发酵，外面裹上棉被保暖。冬天大约需要三天的发酵时间，夏天两天就可以了。发酵好了加水过滤一下就成了现在咱们喝的这种青稞酒了。”

“不过这其中要注意很多细节，比如说煮青稞的时候加水量是多少，比如说撒酒曲之前晾晒的温度，比如说发酵的时间和温度，都要控制好。如果有一个地方做的不到位，发酵出来的就不是青稞酒，而是一锅说不出味道的烂汤子喽……”

几个人都笑了起来，然后相互碰了一下酒碗，一口喝干净碗里的酒。

其实在藏胞家作客喝酒的时候也是有讲究的，比如说敬酒歌，比如说客人喝酒的规矩。

但老刘他们对于这些并不是很了解，卓玛的家人也很体谅他们，所以也没有人在乎这个。

“狗狗，回头和大哥好好讨教一下，等到了饭店之后，咱们也酿一些青稞酒。”老刘笑着说道。

“昂哥，这个包给我了。”大狗笑嘻嘻的点了点头，随即给卓玛大哥和自己的酒碗里倒满了酒，站起身来就给卓玛大哥敬酒。