第211章 绝味包子狂欢月（1 / 3）

第二天一早，【绝味包子】各大门店的生意更好了。

门口排队的队伍，人数几乎是之前的一倍。

为了应对今天的销售狂潮，【绝味包子】做好了充足的准备。十几个电蒸炉同时运作，每个蒸炉上的蒸笼垒了有十层之多。

一个蒸笼放20个包子，十层也就是200个包子，十个蒸炉同时运作，一次性就可以蒸出两千个包子。

蒸包子一般需要20分钟左右，一个小时差不多可以蒸出三批，也就是六千个包子。

哪怕打个折扣，一个小时至少也能出炉三四千个包子。

产能肯定是没问题的，就是制作包子的人手有点吃紧。

不过现在没办法，包子店的规模体量还没到，用中央工厂制作包子的模式还为时过早。

等到周边的卫星店都起来后，差不多能有个几十上百家小店了，就可以找个地方选址，建个中央工厂制作包子了。

任何事情都有个过程，绝非一蹴而就。

店铺还没有开够，就先建中央工厂那纯属钱多烧的。

刚刚进入省城，只有十家旗舰店的情况下，只能选择当场制作，现做现卖模式。

而且这种模式，还容易赢得客户的好感和口碑。

只不过这样一来，每家店的员工看上去就有点多了。

光是制作包子的员工，就有十几个，整个制作间的面积就占了店铺的近三分之一。

所有制作包子的员工，都是经过了严格的训练。她们都是从下面县里，精心挑选出来的好手。包子制作也严格按照标准化作业。

比如“生包子重量大约是100克，60克皮、40克馅料，直径12厘米左右；生包子高度在42~48毫米，熟的高度在43~53毫米；

就连包子的褶子数都控制在标准统一的20个，褶子长度占包子腹部一半位置为佳。

这些都是陆泽老妈定出来的包子制作标准，所有挑来市里的员工，都是几个月下来做包子速度最快的好手。

也只有这样的速度，才能跟得上店里的销售。

第二天早上的人流，比昨天还要多了一倍多。从早上六点多开始，大爷大妈们依然是买包子的主力军。