1071.云深1（2 / 4）

看到了陈启林从冰箱里拿出一坛子老卤，然后放在锅里煮开，再加新料和泉水。

把鹅放入熬制好的卤水后，反复将鹅挂起离汤四次，每次约相隔半小时，这样才能使卤汁完全封锁在鹅肉中。

卤制好以后，陈启林起锅前又加一勺花雕，瞬间鹅肉、卤水和酒的馥郁香气混合爆发，令人食指大动，欲罢不能。

整只二十五斤的狮头鹅，从滚烫的卤水里拎出来，油亮鲜香的卤汁在大鹅光滑的表面滑落。

陈启林最后在鹅身刷上一层肥润的鹅油，放在厚实的砧板上。

光是闻到香气，已经让玲子二人忍不住吞了好多口水。

接下来，就是要直接剁成厚厚的一块块等人品尝了。

届时手起刀落间，丰富滋润的肉汁会立刻从鹅肉中迸发出来，顺着切面止不住的往下滴，还散发着氤氲的热气！

斩件以后上桌的潮汕卤鹅，一撕开就爆出鲜美的肉汁，鹅肉肌理清晰，皮脆肉嫩。

“先切两块我尝一下。”玲子吞着口水说道。

陈启林惊讶看她，感觉好没规矩，又不好意思骂人：“这个还是等一下，请林先生进来看看？”

玲子看看二妞，她们是真馋也不至于什么都要先吃，关键是怕这东西里头有毒。

“里头弄一点，万一不好吃呢。”

陈启林很无语：“怎么可能嘛！”好想赶人了。

“好啦，直说了吧，鹅肉有点发的，有的人会过敏，我们先尝，万一出问题也不至于全军覆没。”

陈启林愣了下，心痛地打量着这只全鹅，也不知道应该从哪下手：“你要吃哪块？”

玲子手指在鹅身上移动，二妞在观察着陈启林的表情。

头？

陈启林连连摇头：“不可以！这是给长辈的，最尊贵的客人吃的。”

头绝对不行，鹅头是最好的部分，这狮头鹅的头上长有巨大的肉瘤，形似狮子，肉质软滑，胶质居多。