第149章 村里人怀疑梁知（4 / 6）

到了最后一道榨菜炒肉的时候，已经能够完美的掌握好火候。

这也是他吃席的时候，最喜欢的一道菜了。

咸菜经过热油那么一爆炒，咸香的味道瞬间弥漫起来，诱的人止不住流起口水。

加上切的细细的、用猪油炒至变色的瘦肉丝，光是闻着那股子混着咸榨菜的肉香，就已经开始口齿生津。

梁知刚把最后一盘榨菜变肉香光盘，正解着围裙招呼人上菜，就有一个大娘匆匆忙忙的端了一桶地瓜块跑过来：“坏了，这拔丝地瓜还没做呢！”

还不等他问什么，大娘就已经一股脑的说完：“老刘突然出了这么个事儿，他媳妇跟他儿子都跟着去医院了，我们一下子没了主心骨，都有点六神无主了，刚才我是看着清理剩余的菜品，才发现这地瓜都切好了……估计是老刘媳妇负责整的，当时走的着急，忘了跟我们说。”

拔丝地瓜也算是东北农村大席上的一道常见菜了。

无论是小孩儿还是大人，几乎都很爱吃这口菜。

这道菜的用料很简单，糖跟地瓜……

难的是，熬糖的那道步骤。

这糖熬的功夫短了，挂上去的只是糖霜。

这糖要是熬的功夫长了，就成了焦糖色，上色倒是好看，拉丝就不行。

拔丝地瓜讲究的就是一个拔丝，再一个就是色泽金黄，看着就好像是给炸至金黄的地瓜块上，裹了一层糖蜜色琥珀外壳一样。

这菜，梁知爱吃……

可还真就是从来没有做过大份的。

以前倒是给闺女做过，可也就那么几次，还都是小分量……这换了分量，他没有把握还能够掌握好火候比例啊！

他瞅着这一大桶切好的地瓜块，一时间没有开口应下这个事儿。

正犹豫着呢，陈家老大就匆匆跑了过来：“梁儿啊，差一个菜！”

这一个席面多少菜，都是有讲究的，差一个菜就是差了个数、差了份吉利。

一般主家是不会允许出现这种事儿的。