第八十五章：甜还是咸？（1 / 3）

鼎食记给三人预备下的是地字号的雅间。

雪白的墙壁上挂着两三轴花鸟画，几盆矮松盆栽点缀着半开的窗棂，门口摆着夹缬山水金丝三牒屏，角落内燃着博山炉，气味纤细的熏香烟雾如丝般垂直而上，偶尔被拂进来的微风逸散于室内，整个房间布置得贵而不奢，雅而不俗，令人心旷神怡。

孙县丞看着周围叫不出名字的摆件，都有些入了神。

以前被请酒水大多都是在那些小酒楼里，他要求也不多，环境干净、菜里有鸡鸭就够了。就算偶尔来鼎食记，请客的人也只能请得起人字号雅间。

人字号雅间与寻常酒楼的雅间并无不同，无非是家具用料考究结实、桌椅分外干净罢了。他哪里来过地字号这种级别的雅间？

鼎食记原本还有更豪华的天字号雅间，然而天字号雅间只能在州城里那些三层的大酒楼里看到，县城里的鼎食记是没有天字号的。也就是说，丁管事在自己力所能及的范围内帮乔芸做足了面子功夫。

丁管事给他们安排了四品凉菜，八品热菜，一品汤羹，两品主食和一品点心。鲤鱼炖豆腐、鹌鹑茄子、烤羊脊、葫芦鸡这些传统的晋菜不提，还有昨儿乔芸的那道干锅莲藕鸭；以及裹了辣椒粉、小茴香的炸酥肉。汤羹是一道雪酿鱼，搁现在叫鲫鱼豆腐汤。主食是肉卷子和甜雪，还有一道用糯米分炸成的龙凤糕做点心，油润润的裹了满满的蜜糖，跟主食一起各自堆在藤编的浅口筐里，多得像一座小山。

云雪媚和乔芸早饭吃得晚了些，这会儿还不那么饿，然而孙县丞却像是三天没吃饭一样，两眼盯到桌子上，甩开腮帮子狼吞虎咽，吃得满头是汗。

云雪媚被他这吃相惊呆了。

左右自己也不大饿，而且反正这些菜肴芸豆也能做得更好吃，即使她没吃饱，回去还有零嘴加餐。于是她便放慢了速度，夹了一只甜雪，给自己舀了一碗鲫鱼汤，慢慢地吃着。

乔芸则夹了一块干锅莲藕鸭里面的鸭肉，想尝尝自己的菜谱被别人做出来是什么样的。

鲍大厨的悟性相当不错，这鸭子果然非常美味。许是古代人将本土厨具掌握得能更加得心应手，这鲍大厨对于火候的掌控上比自己更好。鸭子外皮煸炒的酥脆，同时还能保证肉汁被锁在肌理间，饱满的鸭腿肉一口咬下去，香浓的鸭油便迸开流淌在唇齿间，美得让人找不到舌头。

乔芸一边品鸭子，一边饶有兴味地看着孙县丞不停飞舞的筷子尖。

他吃的多是鹌鹑茄子、鲤鱼炖豆腐和雪酿鱼以及其他一些汤水较多的菜，至于干锅鸭子、烤羊脊这些硬菜，他大多是尝个味。云雪媚和乔芸每样菜夹了一点，再喝一碗汤，就差不多不饿了。于是那没有汤水、比较干的菜就剩了下来。

难道他是不喜欢这些干巴巴的菜，觉得没有汤汁不下饭么？

不过乔芸很快就知道了答案。

吃罢了饭，几个侍女鱼贯而入，各自捧着铜盆巾帕等物来给客人净手。

孙县丞这时却厚着脸皮道：“这些菜浪费了也不好。拿几个油纸或者荷叶来，把这剩的给我包带走吧。”

侍女应了声是，很快就拿着一些大油纸和干荷叶回来了。葫芦鸡、炸酥肉、烤羊脊包在了油纸包里，裹满了蜜糖的龙凤糕和油大的干锅鸭子容易把油纸浸透了，便各自用荷叶裹好。那些甜雪、肉卷子，则也用油纸各自包好，林林总总的一起用绳子捆起来，留下几个环儿好让人把指头伸进去提着。