第219章 开业准备（2 / 2）

下午茶提供一些小食，奥尔良烤翅、香辣鸡翅、劲脆鸡米花、薯条、黄金鸡块、鸡排、香脆薯饼、葡式蛋挞。

晚餐是六点到十点，餐品种类和午餐一样。

我们所有的原材料都在中央厨房加工成半成品冷冻，店里只需油炸或烤箱加热，粥类有厨师傅店现熬。”

餐厅是客人自行取餐，用餐完毕自觉放到餐盘回收处，我们的收银员和服务员需要会常用英语。”

白子睿讲解餐厅的工作流程，并发给每人一本小册子，终于把工作时的注意事项讲完，他才长长松了一口气。

白子睿随后与厨房工作人员讲解制作汉堡的各项工作流程，好在大家都有些厨师底子，这倒让他省心了不少。

半自动化操作，需要注意时间、油温、杀菌、冷藏等工序还是比较容易，至于香料的配方，白子睿叮嘱了何雨柱要把所有东西制成粉末，只需按着重量搅拌即可。徐静理去批发市场采购所需原料，种类又不是很多，采购一次让商家送货上门。

9月底，餐厅装修终于完成，装修现代化的简约风格，使餐厅看起来干净、舒服很多。菜单做的很精细，上面的照片相当不错，包含了所有的菜品和套餐。

餐厅的招牌也悬挂了起来，上面有商标logo，这是以维纳斯的卡通人物形象拿着刀叉，人物上面是两个杯子，人物下边菲斯特的英文feast，商标下边还写着一句“梦想遇见最美的你”。

早餐中式粥类加油条成本5毫，售价2元，西餐汉堡类加咖啡成本15元，售价6元；午餐汉堡可乐薯条成本3元左右，售价6至12元；下午茶5元至1元，小食售价是成本三倍；晚餐售价和午餐持平。

白子睿看着菜单心里有些没谱，要是一天三餐全在菲斯特消费最也要5元，是最底层工作人员小半天的工资，少说也得月薪3的人才舍得吃吧！

购买店铺、厨房租金、水电物业人工等费用，一天的成本也是高达2元，目前花了超过5万港币，一天就餐人数低于5人都要赔钱。

铜锣湾可是香江有名的繁华地带，这么多老外和白领一天吃个5、6元，对他们来说都是小意思，白子睿也没打算面对普通工薪阶层，店里所有的标识都是中英双语，他打算走中高端路线。

娄晓娥询问道：“子睿，餐厅准备哪天开业啊？我邀请一些朋友来给你捧场。”

白子睿微笑着说道：“嫂子，我请大仙看了日子，9月28日开始试营业，1月1日正式营业。”

还要印名片和发传单，开业三天八折，还要请龙虎师表演，要不要来首英文歌曲在店里播放提升一下餐厅的规格，他记得《morethanicansay》（爱你在口心难开，《sailing-christophercross》（远航-克里斯多夫克罗斯等这些歌曲此时正是在欧美大红大紫。

再配几首今年湘江的流行歌曲，像甄妮的《东方之珠》、徐小凤的《风的季节》、张明敏的《故乡的风》等。

白子睿马上就开始行动，安排人前去和唱片公司接洽，商谈购买这些歌曲的版权，等餐厅营业的时候就开始播放这些歌曲。