甜咸之争（1 / 1）

做了决定萧洛立马行动起来，得先找谭师傅和赵年一起试早饭品种。萧洛第一个想到的就是豆花，在这里虽然有豆浆，豆腐但是目前还没看到豆花。

在现实世界中，萧洛有一次正好了解到豆花点卤除了现代的豆花粉那些，还可以用盐卤的方式。也就是将盐湖水或者海水制盐后残留的液体蒸发冷却后的氯化镁结晶形成的卤块。但是卤水用量是十分讲究的，量大的话是对人体造成伤害甚至会致死。

赵年作为大厨对豆腐的做法也略有了解，所以萧洛请他帮忙一起研究比例。卤水的做法赵年是了解的，只是做豆花需要更少的卤水才会更嫩。在多次的试验之后，三人终于找到了最合适的比例做出了豆花。

萧洛盛了六份出来，三碗加入糖，另外三碗加入生抽，芝麻油，少量榨菜末。赵年和谭师傅是第一次见甜豆花和咸豆花，迫不及待的想尝试。

两人尝试之后分别发表了看法，赵年更偏向咸豆花，谭师傅更偏向甜豆花。

“两种都卖！我打算用这两种豆花开启一个甜咸之争。除了豆花我们早餐还会出五样甜口的和五样咸口的。第一周咱们用销量进行比较。第二周以销售额进行比较。然后第三周咱们的食客可以进行投票，为期一周。三局两胜，结束后我们会进行一天的胜者奖励。我目前想的就是甜咸之争获胜的六样早饭每种免费送一百份。”萧洛说出来自己的打算。

“好主意！两种都卖好！不瞒你说，其实我个人还挺喜欢甜豆花的，只是觉得咸豆花好卖！这下不用担心吃不到甜豆花了哈哈！”赵年笑着鼓掌。

谭师傅也笑了：“巧了！我觉得咸豆花味道还挺惊艳的，但是我觉得甜豆花好卖！”

“那不如就由你们俩各负责咸甜早餐。”萧洛提议。

“好啊！我可不会输！我负责咸的！”赵年率先表态。

谭师傅也不甘示弱：“那我就负责甜的，甜的肯定比你咸的好卖！”

于是谭师傅和赵年今天的任务就是定菜单和试菜，厨师也够不会影响晚上营业。

三人决定好之后开始选择早饭菜单，萧洛不想卖包子，面条之类外面已经有的早饭。于是，萧洛和赵年商量着做土豆丝饼，葱油饼，烧麦，春卷和粢饭糕。有些赵年都没听过，萧洛原先还想试试煎饼果子，但是还是得以便捷为主。

于是萧洛和赵年先讲了土豆丝饼做法，其实就是用面皮煎一下刷酱然后包土豆丝。还可以煎的时候在面皮上加个蛋。赵年立马懂了，还说自己之前怎么没想到这么常见的两样东西可以合在一起变成一道美食。

粢饭糕比较简单，可以拿中午卖剩下的白米饭加入盐拌匀然后放入刷了油的长方形碗里压实。最后放入冰库定型。拿出后切成长方块炸至金黄。

葱油饼赵年表示会做。但是赵年做的就是有葱的饼，萧洛说需要炸葱油，然后加盐和面之后分成一份一份的，取一份抹葱油然后用手边压边拉长，稍微拉长一点后，在上面撒上葱花卷起来。然后把葱花卷竖起压扁成圆形，稍微擀一下。最后，煎至金黄即可。

听完后赵年迫不及待的要去尝试，萧洛表示一会把其他早饭的做法告知他，自己先和谭师傅讲讲甜早餐的做法。