乐浺（牛肉丸）（1 / 2）

萧洛这两天又请教了郭老先生，如果想要将牛肉冷冻后切成肉卷然后涮的话用什么肉最好。顺便请他讲解一下每块肉不同的口感。

结果郭老先生直接让郭庄画了一幅牛的解析图。然后把每一块部位划分了一下，并且在纸上写下不同部位的口感。

图和解析一目了然，萧洛很感谢两人的帮助，打算请两人明天中午吃顿好的。

萧洛让后厨照着郭庄画和郭老先生描述去卖肉并且切片。有些需要腌制的提前腌上。

第二天中午所有食材准备就绪后，萧洛便带着两人到单独的餐桌上。别的员工也都在其他桌子上一起吃火锅。

待铜锅一上，郭老先生和郭庄便十分好奇。这次铜锅汤底一半是牛骨汤，熬得十分香浓。另一半是辣牛乳汤底，在牛骨汤里再加入少许火锅底料以及牛乳熬制而成。

锅一开，萧洛便请两人涮牛肉。牛肉都是他们自己选择想要的部位，后厨准备好端上来的。

郭老先生了解每个部位的肉什么样的程度最嫩，所以边吃边讲解。其他的员工也仔细的听着。

两人先吃了一口原汁原味的涮肉，都十分惊喜。然后萧洛提醒他们如果有需要可以用旁边的蘸料。

两人点点头，继续大快朵颐的吃肉。牛肉吃了一波后萧洛把丸子和其他的配菜下了进去，郭老先生和郭庄也学着涮。

整个潇肴阁的人都美美的吃了一顿。由于人数有些多，所以萧洛直接安排大家在酒楼大堂吃。路过潇肴阁的人都闻到了这股香气，不由对潇肴阁多了一份好奇。

下午郭老先生把最近教的东西总结了一下，然后都记录下来给了萧洛。