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32.假石斑鱼(3 / 3)

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敖沐阳笑了笑道:“这不是石斑鱼,这叫石头鲈,学名褐菖鲉,红洋人喜欢叫它虎头鱼。”

一听这话,鹿执紫有点生气了,道:“这不是骗人吗?”

敖沐阳解释道:“怎么说呢,也不算骗人,算是打了个擦边球吧,虎头鱼含脂肪少,味道美没有小刺,营养丰富,所以也被叫做‘假石斑鱼’。”

鹿执紫丧气道:“好吧,还好它是野生的,味道确实不错。”

敖沐阳叹了口气,道:“不好意思,你要失望了,这鱼是养殖的。”

鹿执紫如遭雷击:“什么?怎么可能?”

敖沐阳道:“你看,这鱼的花纹是不是很模糊?这就是养殖的虎头鱼,野生虎头鱼的花纹清晰自然,颜色很鲜艳。”

“还有,细看的话,野生虎头鱼在水中的时候,皮肤上会有一些寄生的海草和藤壶……”

鹿执紫说道:“这些东西被厨师收拾掉了吧?总不能带上餐桌吧?”

敖沐阳笑着点头,道:“对,可厨师能摘掉寄生物,却无法抹除寄生物导致皮肤破损后形成的瘢痕,而且这种情况下鱼的皮肤很粗糙,可是你看这鱼,怎么样?”

鹿执紫气道:“竟然比我的还光滑?它是天天用大宝吗?”

敖沐阳笑的更愉快了,这姑娘有点意思。

鹿执紫气质温婉,但不是忍气吞声的人,她打了个响指要质疑老板,敖沐阳拦住了她,摇头道:“鹿老师,没必要。”

“什么意思?”

敖沐阳有点不好意思了,低声道:“其实刚才我说那些有炫耀的意思,这饭店选择养殖虎头鱼来做菜是正常的。”

他接着说道:“虎头鱼和其他鱼类不一样,它是养殖的比野生的更好吃,因为野生的这种鱼肉味带腥气,一般人不喜欢这样的味道。”

“另外,野生虎头鱼的肉质虽然弹性更足可是却有些粗糙,养殖的虎头鱼腥味更淡、鱼肉更细,大家更喜欢。”

对于饭店的猫腻,他是一清二楚。

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