第212章，考验选掌柜（4更）（2 / 4）

酒楼最忌讳就是今日的菜明日卖,过夜的东西再新鲜，客人都不喜。

所以最好是在前一天都处理掉。

第二题可比第一题还要难，甚至用了鸡兔同笼,还不小心死了兔子，但是鸡下蛋，有伙计偷走两个蛋，但是他赔钱并被开除，这个时候涉及到伙计的工钱。

介绍伙计来的人也被惩罚罚钱，这些都归属于酒楼。

后续找伙计，工钱会低两成。

这一天酒楼盈利多少？每一天开一个伙计，招一个伙计，一个月酒楼盈利多少？

朱掌柜念完这道题目的时候，便有人诧异的看来。

还能这么出题，简直太狠了。

倒是有人开口问了，“请问太太，酒楼有多少大厨？多少伙计？介绍伙计来的人是大厨？还是烧火、洗碗、切菜婆子？”

韩巧看向那个问问题的人。

大约二十多岁，三十岁不到。

但这个问题问的很好。

朱掌柜继续念这题后面的设定。

问问题的男子很快开始算。

朱掌柜怕他们没听清楚，又说了一遍。

其实真真正正管理酒楼没这么麻烦。

因为多少银子拿出去，买了多少菜，每一样菜不要买贵，不要买差就成。

回到酒楼,都是大厨们搭配着来。

根本没有办法精细去算。

但这题目还是有人答出来,和韩巧早时候和朱掌柜算了几遍的答案一样。

韩巧瞧见答案的时候，眼睛亮了亮。