第十八餐（2 / 3）

里脊肉先改刀成厚片，再用刀在厚片的两面切上均匀的纹路。一片片像是切出了鳞片的肉搭配着酱油、白胡椒粉、黄酒、盐一起拌匀腌渍。

另一边的菠萝罐头打开，放在锅里加热，让汤汁更加浓稠。

肉腌渍好了，潘宁把整块肉拎起来，右手用一把窄长的切肉刀自上而下地把肉削成了大小一样的块儿，他的手轻盈灵活，掌心微转间似乎每一个小肉块都是相同的模样。

一枚全蛋搅进装了肉块的碗里，用筷子打到蛋液起泡，这样蛋液也就包裹到了每一粒肉块的每一条缝儿里。

裹了蛋液的肉块再甩进装面粉的盘子里，用手揉搓捶打，务必让每一块肉都均匀地沾上了薄薄的一层面粉。

锅里起油，待到油上有热气而无烟之时，他把肉块一块块地贴着锅边放进了油锅里。等到那一层包裹的面粉渐渐成了微黄色，又用筷子一块块地捞起。

烧锅，油温九成热的时候再把里脊肉块下锅炸过一回，金黄的颜色不仅代表了烹饪时间的恰到好处，也让谢然情不自禁地吞了几次口水。

煸炒蒜粒和切成了片儿的青红椒，有了香味之后放入番茄酱和生抽。

因为公寓里没有白醋，潘宁试验性地点了一点果醋进去，番茄酱和酱油混合后的深红色汤汁因为油分的存在越炒越香却又不会黏锅，潘宁的手像是被上帝祝福了一样，每一次加入调料的动作都准确又沉稳。

刚刚炖煮了菠萝罐头的汁水倒了半杯左右下锅，深色的番茄酱汁被稀释成了更加吸引人胃口的浅色汤汁，还能看见蒜末在其中翻滚。甜香诱人的汤汁烧制完成，最后放进肉块和菠萝翻炒均匀。

红色的汤汁，白色的蒜末，金色的肉块，嫩黄的菠萝，其间还有青红椒在其中做点缀。

除了正菜之外，还有一小碟儿的烤蘑菇，主食是咸味儿三明治。

鸡蛋和面粉的调配是为了保证烹饪手法能让肉的鲜美被包裹在其中。

略带了蒜味的酱汁酸甜可口到了令人发指的地步。

更别提还有菠萝让整道菜果香浓郁味道浑厚。

谢然迫不及待地夹起一块咕噜肉放进嘴里，立时就被烫了一下舌头。

“嘶……呼呼呼呼……好吃！太……呼呼……太好次了……呼呼……”

潘宁把双手洗净，这才不紧不慢的坐在桌前，夹起一块咕噜肉。

“颜色略有点儿重……”