第46章 酿酒（1 / 2）

马强早做了准备，此刻抖抖精神，朗声答道：

“回大人的话，现在粮库共有存粮一千九百七十三斤，其中高粱五百六十斤，小麦四百九十二斤，稻米略多些，那也不过八百余斤，剩下就是些杂粮豆类，共计不到两百斤。

府上现共有人口二百三十八人，牲口驴骡牛马共计一十六头，人吃马嚼，一个月下来总要粮食约二百五十斤。这还只是平常过活，若遇上个喜庆节日、欢娱宴饮，就不止这个数了。”

马强如数家珍，底清数明的把驸马府上的粮食存支情况介绍了一遍，随即又掰着指头道：

“咱们府上的粮食基本上是半年一补给，春季送来的是去年的陈粮，秋季送来的是今年的新粮，都是按市面上五倍的价格收购，就这也是求着人家。嗨，不当家不知道柴米油盐贵，自从我管了粮库，才知道驸马爷的日子也过得恓惶可怜。”

罗德曼听他介绍的这么细致，对府里的粮食用度大概已有了个了解。根据马强的说法，府上的粮食的确是捉襟见肘，不过将够吃饭而已。

这时他偏过头看着李福问道：

“照你的算法，公主及笄大典共计需要多少酒水？”

李福略一沉吟，脱口答道：

“若在从前，府上有了这样活动，那必是上上下下一同欢愉，连下人们都要管够喝足。如今虽然不同往前了，但这么大典礼，又是自从落岛后办的头一件大事，想必也不会让下人们站在旁边干瞪眼，那样也太不仁义了。我猜着这回也势必还是要与民同乐的，这么算下来的话……”

他翻着白眼掐指计算，“就算十人一桌，咱们节俭些喝，再抛掉女眷，一桌怎么着也得四瓶才够，算下来那也已经七十六斤酒了！现在我酒库里还余着大约三十斤，加上中间这几个月还有消耗，怎么着也得再酿个六七十斤出来！”

“六七十斤酒，那需要多少粮食？”

李福笑着搓搓手，给大人介绍道：

“罗大人是与生俱来的富贵命，不知道这其中的关窍。这出酒率要受到酒的类型、制曲方式以及含水量等诸多方面的影响。就譬如说这不同类型的酒吧，清香型酒出酒率就相对较高，基本上二斤的粮食能出一斤的酒，接下来是浓香型、兼香型，还有老白干香型，出酒率最低的当属酱香型酒，二斤粮食能酿出半斤酒就算是高产。”

李福说的眉飞色舞、唾沫横飞：

“当然，这还不说酒曲没发酵好的时候，那种情况下就更低。而不同的酒曲类型，同样会影响出酒率的高低。总体来说，大曲的出酒率最低，可口感也最浓郁；小曲的出酒率虽然较高，可风味也就单薄了许多，总之各有利弊吧……”

听他说的头头是道，罗德曼真有隔行如隔山的感觉。虽然他前世也酷爱饮酒，可毕竟李福是个正儿八经的酿酒师傅，对酒的理解明显还是更胜一筹。

罗德曼这会儿脑海里全是李福介绍的酿酒知识，心里不停盘算着到底该给他多少粮食合适。

公主及笄大典是今年驸马府上一项重大活动，自己这个新管家上任，这种场合正该是展示能力的时候，所以酒的品质必然不能太差。

可驸马府里的粮食毕竟有限，补给又是定时定分，总不好寅吃卯粮，到时候万一新粮不能及时补给，阖府岂不闹翻了天？

如此思量着，他忽然灵机一动，问李福道：