第三章 姜制中药（1 / 1）

姜制是指将药材或生片加入定量姜汁(或姜汤)混合，经闷润，使姜汁渗入药材组织内部，再经炒制、煮制等处理的一种炮制方法。中药姜制传统采用鲜姜取汁或用干姜煎汤备用。生姜主要含有挥发油、姜辣素等，挥发油中含姜醇、姜烯、樟烯、龙脑及桉油醚等。生姜挥发油能使血液循环增加，自觉全身温暖、精神兴奋。姜辣素能刺激胃液分泌，有促进消化的作用。那么，中药炮制的姜制有哪些方法和作用呢？

一、中药姜制的作用

中医认为生姜性味辣、温。具有温中止呕、开痰等作用。姜制饮片可起协同作用。传统认为中药姜制可有如下作用。

1制其寒性，增强温中止呕的作用

如常用中药黄连、栀子、竹茹等寒性药及厚朴、草果等芳香化湿药，经姜制可缓和其寒性，并能增强其温中止呕等作用。故有“姜制温散而开痰”之说。

2缓和其副作用

如厚朴等具有刺激咽部的副作用，经姜制可起到消减其刺激性的作用。

3，降低毒性

如炮制半夏，南星的时候，常用生姜同制，以减除毒性。

二、中药姜制的常见炮制方法

姜汁制根据饮片的不同要求，可分为姜汁炒制和姜汤煮制两种方法。

姜汁的制备：取鲜姜用清水洗净后切碎片，置石臼内加入适量清水共捣，经压榨取汁。姜渣再加清水(2:1)拌和，再捣，再压榨取汁，反复制作2~3次，除去姜渣。制得约(1:1)量的姜汁备用。

1姜汁炒制

姜汁炒制系将净药材或生片置于容器内，喷淋定量姜汁拌和均匀，经闷润，使姜汁渗入药材组织内部，置炒药锅内用文火(微火)加热，翻炒至一定程度时，取出，摊晾散热制得。

辅料用量：每5千克净药材用鲜姜5~75千克取汁，或用干姜15~25千克煎汤。

2姜汤煮制

姜汤煮制系将定量鲜姜切片煎汤，加入净药材共煮约2小时，待姜汤基本吸尽，取出，进行切制，晒干制得。

辅料用量：每5千克净药材用鲜姜5千克煎汤。