第五十六章 年夜饭（2 / 3）

首先先把饺子给包好，三种馅料，分别是猪肉韭菜、猪肉大葱、韭菜鸡蛋，一家人齐动手，就连许晓慧都加入了进去，人多力量大，只用十来分钟就搞定。数量也不多，也就一百来个。

包完了饺子，老爸和二叔去点火锅，女人们开始炒菜，许平安带着许晓慧也跟着帮忙打下手。

许家的年夜饭非常丰盛。

首先火锅是肯定要有的。

西云市这边普遍习惯吃什锦铜火锅，中间是烧红的木炭，锅里加烧肉丸子，加牛肉鸡肉，加豆角干葫芦条，加木耳豆腐白菜蘑菇等等，最后高汤一浇，美滋滋。

烧肉和丸子专门弄了一道菜，烧肉装碗上笼蒸，蒸软了之后扣在盘子里，呈现出一个大鼓包状态，丸子在周围摆一圈，上面是汆好的油菜，烧汁勾芡，最后浇在肉上。

鲤鱼红烧了一条，寓意年年有余。

做了个油焖大虾，是老妈专门跟徐向前学的家常版做法。

牛肉土豆照旧，把中午的热一下就行。

羊肉和胡萝卜炖了一锅，许平安感觉这俩是绝配。鸡肉和猪五花炖了一锅，这叫猪肉转鸡，味道也非常的好。除此之外还炒了个木须肉，炒了个过油肉，炒肉菜就这俩。再来个全家福，就是鱿鱼海参鹌鹑蛋一锅烩，弄得清淡点，汤多点，多放胡椒面，喝到嘴里辣辣的，冬天喝十分过瘾。

热菜里的肉菜就是这些了。

素菜的话，不出意料，一如既往的少，就只有虎皮尖椒和红烧茄子两道。

过年嘛，就讲究个有肉不吃菜有菜不吃饭，就算吃菜，大家也不愿意吃那种绿叶菜。

然后是凉菜。

糖醋黄瓜，黄瓜用咸盐腌制过，用清水淘洗一遍，最后攥干多余的水分，撒白糖倒香醋，爱吃辣的可以放点小米辣，黄瓜吃在嘴里酸甜辣，清脆爽口，特别的开胃。

油炸花生米照旧，另有白糖西红柿、芹菜腐竹、姜末皮蛋和卤肉拼盘四道凉菜。

最后的最后，还有一个甜饭，也叫八宝饭，周边有县里还叫这个为团圆饭。在碗中刷好猪油，然后把糯米和各种蜜饯干果按顺序摆进去，蒸熟后往盘子里一口，样子也好看，味道也不错。如果把甜饭也算成一道菜的话，就是一共十八道菜，家里满打满算八个人，怎么可能吃得了这么多啊。