第877章 小龙虾与辣炒蛤蜊与未来（求月票）（1 / 6）

安红豆早已经饥肠辘辘了，不过她并没有先去吃小龙虾和炒蛤蜊，而是给自己和陈年先盛了一小碗烂糊白菜，准备垫垫肚子。

毕竟空腹直接吃那种刺激的东西对肠胃不好，而且也会影响接下来的食欲。

“陈年，这个烂糊白菜是哪里的菜啊？”

“烂糊白菜啊，这道菜主要是北方，如果论菜系的话属于BJ菜系，但普遍流传开来还是在山西更多一些。

因为这个菜做起来简单，而且味道也好，白菜这种蔬菜又便于存放，就像我们四川这边，过冬要储存腊肉，他们那边过冬都会准备很多的白菜。

当然现在要好一些，放在以前，过冬之前家家户户怎么着也得准备个几十斤。”

“这么多啊？几十斤，吃得完吗？”

“吃的完的，乡下家里人多，每天吃一些，过完冬也就差不多，而且在他们那边白菜吃法也很多，除了炒和凉拌又或者腌制之外，还可以用来包饺子，包包子和做烩菜。”

“烩菜就是很多食材放在一起，我以前去BJ酒吧驻唱的时候吃到过，不过现在说起来又有点馋了，要不然明天晚上你给我做烩菜吧。”

“这没问题，烩菜很简单，到时候我给你做。”

“好。”

一边说着安红豆一边将烂糊白菜放入口中，首先便是汤汁的浓郁口感，里面加入了花椒更使得这汤风味十足，入口之后带有各种食材所带来的鲜美，虽然从严格意义上来讲，这并不算是一道荤汤。

可加了面粉之后，蕴含碳水的浓稠汤汁却给人带来了满满的温暖。

白菜和蛋松在炖煮的过程当中也将调料和汤汁完全吸收，白菜陈年买的是菜市场里的新鲜白菜，现在一入口已经完全失去了苦涩的生味，只留下了蔬菜本身的清新。

而蛋松更是在炖煮的过程中，吸入了满满的汤汁，原本被炸制金黄酥脆的蛋松此刻也变得松软了下来，一口咬下去，满满的汤汁溢出，安红豆连忙捂住嘴巴，避免在男朋友面前露出窘态。

“这道菜还是非常有营养的，吃起来也特别具有浓厚的地方风味，而且在炖煮的时候要用好火候，也要看好时间，红豆，我觉得回头你也可以在家里尝试尝试，像是虾仁这些食材没有就没有了都不重要，反正它的作用也就是在里面提鲜。

如果用比较传统一点的做法就是面粉、白菜、豆腐和粉条，当然喜欢吃粉条的话就往里加入点泡好的粉条，要是不喜欢吃不加也行，毕竟烂糊白菜主要就是喝汤。”

“陈年，这道菜我感觉我真能学会，等我回去练习几天，回头给你做一次，你来点评点评。”

“好啊。”陈年笑道，“不过作为交换，我能不能向你请教一下弹吉他？”

“没问题，不过你是单纯的想要会弹，还是想要学得更深一点？”