第316章 油辣子（4 / 6）

做油辣椒要分别三次加入油和辣椒，第二次是等到油温降到4成的时候，陈年把准备的第二份辣椒倒进去，随后又是一勺油淋在上面。

这次辣椒的香味更加浓厚，而且和刚才的焦香不同，这一次的辣椒香味非常纯粹。

至于第三次再淋的时候就只剩下了三层油温，但是三成油温也有九十度左右，再加入辣椒和油，等到彻底搅拌均匀之后，上面泛着细细的泡沫，这些都是存在辣椒内部缝隙之中的空气，在高温的作用下被逼了出来。

这次油辣子制作完毕，红彤彤的辣椒在下面静静的沉着，一层厚厚的红油漂浮其上，宛若透明的外衣一般，但就算穿着外衣也丝毫无法阻隔辣椒浓浓的香味儿。

这霸道且富有层次的辣椒香味儿不断侵袭着人的五感。

作为厨师，陈年在做好这油辣子之后自然是要品尝一下的，于是拿着刚才的那个小勺放在装着油辣子的盆里搅拌了两下，随后舀起一勺来，连带着里面的辣椒和上面的红油一起送入口中。

一股极其刺激的感觉直冲天灵盖，就好像是一头粗壮的红色火龙在自己的口中横冲直撞，不断地在寻找着任何能够突出这里的出口。

而且一边四处突袭一边还在喷射着白色的蒸汽。

现在陈年感觉自己好像都要冒烟了。

这让陈年不禁张嘴哈了一口，似乎有一团火球都被陈年喷射了出去，冷空气顺势进入口腔内，但这并没有缓解其中的辣味儿。

，但陈年除了给自己倒了一杯水之外并没有做出其他的措施，因为刚才的那以下他并没有感觉到任何不适反而觉得特别爽。

早上来这么一口，整个人感觉浑身通泰，特别巴适。

当众人陆续来到店里之后，满屋子飘荡的都是辣椒的香味。

不过这场景他们已经见怪不怪了，还没有进屋子就能知道陈年今天又在做油辣子了。

他们到来之后开始纷纷各自忙碌了起来。

何海去和面，一会要卖葱油拌面，谢玉则是去准备中午要用的食材，并不参与到早餐当中。

而陈年则开始炸油条，而冯红红则是在一旁打下手。

哪里需要帮哪里。

而吃早餐的客人也陆续到来，不过令陈年没想到的是，今天来的最早的居然是严莉莉就是那个来自山西的女孩，吃面的时候非常凶猛，要在里面加入很多的醋才行。。