第337章 新歌-胭脂鹅脯（2 / 6）

次日中午吃过饭后，何海见陈年无事，于是好奇的问道。

“也不算是同样的日子吧，虽然每天做的事情都一样，但是来的客人每天都有新面孔，看每一个人吃饭露出的表情也是一件非常有趣的事情。

而且每天除了营业之外，我还会匀一些时间出来研究新菜，虽然简单一点的一两天就可以搞定，稍微复杂一点的可能一周左右，如果再难一点的花一个月到半个月的时间。

但每次做成一道菜之后，心里都会有一种满足感，这就像是你在上小学时每次考试考到满分时的那种感觉一样。”

何海听到这里不禁有些汗颜，不好意思地低着头讷讷说道“师父，我从小学习就不怎么好，不管是小学还是初中，考试从来都是倒数……”

显然何海从来都没有体验过陈年那种经常考试考双百分，次次排名排前三名的那种感觉。

“我觉得师父你就是厨师当中的一个异类，这么好的学校，这么高的学历，做什么做不了？却偏偏要回来厨房做厨师！”何海不禁感叹道。

“那倒也不至于，就算是去工作，那也是要熬资历的，很多学校里学到的东西和到了公司厂子里面要实际应用的东西完全不一样，反正目的就是为了赚钱和提升自己，何不选择一个更适合自己，自己更喜欢的呢？”陈年说道。

也不知道为什么，陈年自己现在年纪也不大，但总喜欢去对别人进行说教，不过说起来自己现在才25岁就已经有两个徒弟了，大概这也是原因之一吧。

“对了小何，那你有什么喜欢做的事情没有？”陈年忽然问道。

“我想攒钱买房结婚，不过除了赚钱之外，我觉得我还是更喜欢做面。”

陈年听后点了点头“做白案也是可以做成大师的，我们国家的面食文化博大精深，光是在四川就有很多种做法，如果跳出四川放眼全国的话那就更多了，既然你喜欢这一方面，那就朝着这方面去做，现在葱油拌面你已经非常熟练了，等过段时间我再教你一些新的，而且你自己也可以琢磨琢磨，有时候自己研究出来的和别人教给你的是有一定差距的。”

“而且你也应该很清楚，做面不仅仅是要揉面团，还有它的浇头也非常重要，比如葱油拌面当中葱油如何熬制就十分讲究，比如重庆小面的汤底和干拌料也并没有想象中的那么简单，既要做到味觉丰富，还得让那些调料相互匹配。”

“好好琢磨吧，我学会什么面食的做法都会教给你，要是以后能一直在我这里干，涨工资的机会多的是，不敢说能给到你最高，但也绝对要比行业平均水平高，哪怕你以后就是想要从我这里脱离出去单干也得有点儿手艺不是嘛？

至少你学会的手艺能够支撑着你开店，不管是从深度还是广度来说，如果一家店味道太单调的话，那终究是开不长久的。”

“就像你看一些店虽然是卖小面的，但你进去之后会发现他卖的面有粗面条，细面条，还有刀削面，而且除了面之外还有抄手，可能还会有一些炒菜和卤味。”

“用红红饭店举个例子，你看我一开始卖的只有一份一块钱的麻婆豆腐，但后续也会陆陆续续的推出很多菜，所以我的这家店就要比其他同类型的店更火，有一些店铺每隔一年或者是两年就会重新装修一下也是这个道理。”

陈年的一番话令何海茅塞顿开。

“师父我懂了，我这就回去好好研究一下，等过两天我也给你展示一下我的成果。”何海信誓旦旦的说道。