第591章 蛤蜊奶油汤（求月票）（4 / 6）

然后就拿着刷子开始细心的刷了起来。

“因为是海鲜，所以蛤蜊的表面会有一层粘膜，虽然用眼睛看不见，而且用手去摸的话感觉的也不太明显，但如果一煮到汤里，这个味道就会跑出来了。

所以在将其做成菜之前得好好的清理一下。

等他把每一只蛤蜊都挨着刷过去了之后，托尼欧又开始准备其他配菜。

洋葱、蒜还有迷迭香。

陈年认真的看着迷迭香，这玩意儿算是欧洲烹饪的常用香料了，不过也经常被用来赠送给即将出征的骑士。

因为它同样还代表着勇气。

当然国外用的比较多，并不代表国内不用，在中国这玩意儿也被称作地胶，地花胶，山椒，山胡椒，麝香草等名字。

甚至在本草纲目中还有着“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”的记载。

将这些配料放入锅中以油进行小火翻炒。

约摸一分钟后，味道渐渐的散发了出来，这时再在其中加入蛤蜊和少许白葡萄酒。

顿时白葡萄就开始蒸发出来，陈年知道在做海鲜的时候往里面加一些酒是可以起到去腥增香的作用的。

因为酒本身就是粮食和水果酿造，因此用在烹饪之中也毫无不可。

闻着这香味儿，只见托尼欧又将鸡汤倒入其中。

这也是陈年厨房里一直都有的。

毕竟厨师做菜高汤清汤都得备着。

就这样等到把那些蛤蜊都煮到一个个的完全开了口，托尼欧关火，然后将里面的汤汁以密漏筛出。

将蛤蜊和这被过滤之后的黄橙橙看起来就浓醇无比的汤汁留着备用，其他的则是放在一旁，但这些剩下的残渣其实也就没什么用了。

这时托尼欧让陈年帮忙以四十五度斜着将法棍面包切成约摸两厘米左右的厚片。

切好之后，把蒜直接拦腰切开去涂抹法棍的表面。