第280章 集鲜香滑嫩于一身的高端川菜——清蒸江团！【求订阅】（2 / 9）

旁边几个总厨一听，没一个附和他的话。

狗东西，你连偷带抢的拿我们多少东西了，还摆出一副自我奉献的架势，这脸皮快赶上谢保民了。

江团捞出来后，大家来到厨房，开始看戴建利烹制清蒸江团。

厨房里已经准备好了做清蒸江团要用的食材。

火腿已经煮熟，瑶柱已经泡软，鱼肚也已经发好。

除了这些名贵食材，厨房里还准备了香孤中的极品——小花孤，竹笋制成的干品——玉兰片等增香增鲜的食材。

林旭看得心里一阵感慨。

江团本就足够鲜美了，要是再加上这些食材一块儿烹制，那滋味得有多美啊？

戴建利去水池边收拾江团的时候问道：

“这两条都蒸了还是再做道其它菜啊？”

谢保民说道：

“都蒸了吧，好久没喝过清蒸江团的鲜汤了，今天打算多喝点，因为下次想再喝，不定到什么时候了。”

清蒸江团在场的基本上都会做。

但这么好的食材可不容易遇到，所以这次碰到了，先吃过瘾再说。

戴建利收拾的时候，林旭挽起袖子过去帮忙。

江团眼睛小，嘴巴长，从正面看跟老鼠一样，所以在长三角地区，这种鱼也被称为老鼠鮰。

这种鱼表面无鳞，身上布满黏液，摸上去滑唧唧的。

林旭好奇的问道：

“戴总厨，这些黏液是用盐搓吗？”

戴建利摇了摇头：

“盐搓的不行，洗不干净，江团得烫皮，把外皮烫一下，表面这层黏液才能去除干净，蒸出来的鱼肉才没腥味。”

烫？