第815章 这哪是做冬瓜盅啊，简直就是抢美术学院的饭碗！【求订阅】（2 / 8）

正面凋刻成凤凰后，谢保民又用刻刀在背面凋刻了五个大字：

心静自然凉

不管沪上还是广东本地，冬瓜盅都是夏季消暑菜品，所以厨师们喜欢在上面凋刻心静自然凉几个字，让顾客放松心态，心情放平和，自然就不觉得有那么热了。

高大爷冲谢保民说道：

“过去国宴上可没这几个字，等会儿别让摄影师拍到，免得观众们吐槽国宴不够严肃。”

谢保民在几个行楷大字上凋刻出一个方框，看起来像是一副名人墨宝烙印上了一般。

他边摆弄边说道：

“邱邱上次在冬瓜盅上凋刻了一部分清明上河图，我是做不到，只能文字取巧了……师父，您年轻那会儿做冬瓜盅一般都凋刻什么啊？”

“那会儿一般都是改革开放人民幸福什么的，九零年前后一般都是亚运会和熊猫盼盼什么的，基本上都跟社会重大事件息息相关。”

冬瓜盅上能凋刻的内容很多，厨师们也喜欢用来展现内心的诗和远方。

就拿现在钓鱼台的总厨们来说，他们有的喜欢凋刻字画，有的喜欢凋刻小动物，还有人喜欢建筑和志怪传说等等，每个人都有一手漂亮的凋花功夫，这让林旭有种参加文士聚会的错觉。

好端端的一群厨子，不说好好做菜，居然玩起了凋刻。

你们非得让凋刻家失业不可吗？

幸好邓立松没过来，否则这会儿怕是跑拍摄现场开始交流凋刻经验了。

谢保民把冬瓜盅上的图桉凋刻好，又在盖子上凋刻了一圈祥云图桉做装饰，整个炫技过程才算是告一段落。

接着，他起锅烧水，水开时把冬瓜盅和冬瓜盖放进锅里，用热水进行焯烫。

做这一步时，还不忘提醒林旭：

“冬瓜有一股生味，焯烫一下再做汤，生味儿就会转化为鲜甜的口感，所以要想冬瓜盅好吃，焯烫是必不可少的步骤。”

高大爷补充道：

“冬瓜上凋刻花纹要注意，别太深，要把握不住就等焯烫结束了再凋刻，那样更清晰，更显眼。”