第567章 一坑又一坑(1 / 3)
田橙接过一次性茶杯,喝了一口,说:“挺甜的。”
苏醒和张雪颜见状,也各接了一杯茶艺师递过来的寿眉茶汤。
张雪颜喝了一口,觉得这茶过于香甜了,她看向苏醒。
苏醒只抿了一小口,没说什么。
对面的茶艺师在向大家极力推销自家的白茶,说是七年的老白茶,具有药性。
苏醒将一次性口杯扔进垃圾筐,拉着两个同学离开。
三人边逛边聊。
田橙问:“这个白茶有什么问题吗?”
苏醒说:“白茶有‘一年茶,三年药,七年宝’的说法,所以很多卖白茶的商家,都喜欢说自家的老白茶是七年以上的,其实根本没有那么多七年以上的老白茶。
白茶年份越老,汤色越深,一些茶友看到那种深红的茶汤,就以为真是老白茶了,实际上,有些商家为了利益,会将白茶做旧了卖,这种做旧茶,不止不养生,还很伤身体。”
田橙惊讶道:“茶还能做旧呀?”
“当然。”苏醒点头道:“白茶做旧的方式有很多,真正白茶工艺是不炒不揉的,就是采摘之后,通过萎凋,干燥走水,定香定甜定色,一套工序下来,一气呵成。
但做旧茶就多了一些不必要的工序,比如渥堆做旧,茶青摘下后,那些无良茶商会在茶青上喷水、渥堆发酵,提前激发出工艺香,他们还会重复以上步骤,喷水、发酵、晾干,打散再喷水,再发酵、再晾干,每重复一次这套流程,就是把茶做旧了一年,想要几年的茶,就做旧几次,这种做旧茶,不止没有了后期自然转化的余地,而且很寒凉,喝了对身体不好,特别是对我们女性的身体更不好。”
田橙咬牙,“总有奸商想要我们的小命呀!”
张雪颜问:“那怎么分辨是不是做旧白茶呢?”
苏醒回道:“就说寿眉吧,做旧的寿眉干茶颜色黑褐死板,正常转化的寿眉颜色是很丰富的、有层次感的。
注水之后,那种很快显汤色,并且颜色很深的,也要小心了,市面上真正七年以上的老白茶很少,而三五年的白茶,只用泡的方式,是泡不出那种深红汤色的,大多是橙黄透红的琥珀色。