第二百五十四章 爆炎大炒，罗汉十八翻（1 / 4）

第二百五十四章 爆炎大炒，罗汉十八翻（1 / 1）

最后出锅的时候，依然要保证虾子内部肉质的弹性，以及虾黄和虾膏的鲜香！

“这么大个头的虾子，这虾头里面的虾黄和虾膏一定非常的肥美！”

“还真是这小子，尽挑个头大的虾子尾巴大的还不要！”

“没错，他还用小刀将不能吃的虾脑和虾线全部剔除去，除了腥味！”

这几个评委在这里纷纷的赞叹苏御这一招用的不错！

“看起来这个虾子在冰水和热水里面来回的晃荡，没有任何的动静，但让它吸收了很多的料汁！”

“裹住水分锁住料汁之后再油炸，快速的让虾子半熟，小伙子做菜思路清晰，我喜欢！”

反观剩下来的五个人，做的反倒是平平，基本上都是属于油焖大虾，或者说是红烧大虾！

以及最普通的虾仁便当！

但都已经失去了原本极品虾的鲜味，甚至还有一个拿虾子做了一道刺身。

“还有最后十分钟时间！”

评委见苏御还在这里忙活，所以提醒了一下！

苏御看了一下时间之后，点了点头，他还是有着足够的时间，利用罗汉十八翻，对这虾子进行最后的收尾和爆炒！

热锅炒香葱头，生姜，南香，蒜末，金不换！

专属于这道配菜的香料，一瞬间香味直接激发出来，盖过了另外五个人的料理！

苏御闻到这种香味的时候不禁沉醉在其中，系统就是系统，给予的配菜给予的香料完全不一样。

尤其是这南香所增发出来的香味，异常的奇特，让人沉迷，他根本想不到这南香，到底是由哪几种材料混合而成！

“好香！这就是爆炒大虾的料头吗？”