第一百五十六章 这也太香了吧【求全订】（1 / 3）

第一百五十六章 这也太香了吧【求全订】[图]（1 / 1）

这边苏御的动作很快就引起了周围人们的注意。

毕竟，烧烤架就相当于厨房的灶台，把灶台搬到门口进行烹饪的他们还真没见过，而且这样的烹饪方式也是他们闻所未闻的。

做烧烤其实最合适的应该是果木碳，因为用这样的果木碳烤制出来的成品会带上一种若有若无的果木清香。

但是果木碳相比于一般的机制炭同样也有一个小小的劣势，那就是果木碳的燃烧速度很快，而且遇油很容易产生大量的明火。

所以新手烧烤师傅在使用果木碳的时候经常把握不了火候，导致烧烤的质量参差不齐。

为此苏御特意准备了两种碳，果木碳和机制炭。

在新手期间为了能够保证炭火的使用效率，所以他还是会先教烧烤师傅们使用机制炭，等到所有的师傅对于火候的掌握程度熟练之后在换用果木碳。

至于今天苏御自己，反正也不着急。为了能够追求更好的口感，他使用的是果木碳。用喷火枪加热黑色的果木碳，很快，炭火就开始明亮燃烧起来。

烧烤架和铁锅不太一样。

餐厅里的铁锅第一次使用的时候都要开锅，而烧烤架就省去了这个步骤，只需要擦洗干净表面的灰尘之后就可以直接使用了。

苏御动作娴熟的将燃烧起来的果木碳塞进了烧烤架下面的铁炉内，铁具场老板根据他的设计图纸打造出来的烧烤架使用起来非常方便。

只需要将木炭放进去后，就可以自由的调节入风口的大小，从而调整炭火的强度。也就不用常常挪动炭火的位置，来保证每一处的温度合适。

不少路过的行人们也都停下了脚步，有些好奇地看向苏御。

先不说这烧烤摊的味道如何，但是这新奇的制作方法看上去就很有自己的特色。

制作烧烤一般要先从肉串和荤菜开始烤制，因为荤菜里一般都含有大量的油脂，先用旺火将油脂烤的分泌而出，后面在烤素菜的时候就不用再额外刷油了。

而且动物油脂里分泌出来的比菜籽油，花生油之类的植物油更加好吃。