113品茗（3 / 4）

茶艺师道“我们这里泡茶所用的水，是用的京城玉泉山泉水。”

米莉疑惑道“宋铮，泡茶所用的水有什么讲究吗？”

宋铮道“泡茶所用的水，一般以山泉水为佳，其次是矿泉水，纯净水，最次是自来水。

像他们这样的历史久远的茶楼所用的水都是非常讲究的。

茶圣陆羽的茶经中记载，水以山上最好，

山水又以从岩洞上石钟乳上滴下的，经过砂石过滤漫流出的泉水为最好，既山泉水。

因为山泉水水质比较稳定，可以使茶叶的色，香，味，形得到最大的发挥和释放。”

茶艺师道“先生，真是行家啊！”

宋铮微笑道“从小耳濡目染罢了。”

这时茶艺师用右手食指和中指摸了一下茶壶。

米莉疑惑道“这是为什么？”

宋铮道“很简单！测试水温而已。没想到现在还有人会用这种古老的测温方式。

很多茶楼茶艺师都已经放弃了这种方式了，而且直接用现代的工具代替。

看来小姐姐是一个资深的茶艺师啊！”

茶艺师微笑道“先生，过奖啊！我们清茗茶楼是历史悠久的古茶楼，一直延续着传统。”

宋铮满意点头道“我很期待你泡的茶。”

茶艺师在拿一个较小的紫砂壶，打开盖子，用镊子从锡盒里夹出3-5左右的茶叶，

放入紫砂壶中，倒入热水，盖上盖子。