第三十八章 黑白通吃(求投资!求收藏!求推荐!)(1 / 4)
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四海阁,厨房里。
“啪”的一声,刚放上去的活黑鱼,被掌勺用菜刀拍晕,只见他起手上势,一顿操作猛如虎,刀身刀背两面共用。
从拍打鱼头,到刮鳞去腹,只短短小会儿功夫,一条黑鱼就被整理干净。
大师不愧为大师,连汗水都不带抹的,麻溜的再去遍鳞、接着拔腮、再来捣刺,这番操作,行云流水。
脊背一刀划开,大师眼睛都不带眨一下,这手上功夫,堪称了得,不练个几年是没有火候的。
接着鱼肉切片,加入菜油搅拌,先不急,等它凉在一边。
然后,又是找来配菜。
先是野生笋子切片,加葱花、空心菜,最后放入锅中煮熟。
最后一步!
终于见大师抹了把汗。
赶紧起锅烧油,先放鱼片,半刻钟时,倒入配菜,才稍稍会,一道“将军过桥”,完美出锅。
“将军过桥,好喽!”
话音刚落,匆匆忙忙跑来一位小二哥,话都不问,端着就走。
掌勺的瞟了他一眼,这小伙看着面生呀,啥时候又招来新人了?摇摇头,所幸自己才是大厨,要不然那天掌柜一怒下,把自己赶走,以后就得去喝西北风了。
说到将军过桥,又名‘黑白通吃’,那可真是到好菜呀,鱼肉肥美,现杀现烹,现熟现食。
此菜一鱼两吃,鱼汤又白又浓,香味又鲜又馋,小二哥一路走过,楼道里传开阵阵鲜香,令人闻之陶醉。
“邦邦邦!”
“客官,您点的菜已经做好了,小的给您端上来了。”来到客房门前,小二哥便从里面招呼了声。