第十六章 猪油拌饭（3 / 4）

也不是说没有铁锅就不能炒菜，但铁锅最大的好处是导热性好，受热均匀，而且轻便。在加热过程中，可以根据需要，迅速的锁住或调整食物中的水分。

一口好铁锅是要经过反复捶打而成的，想来如果不是一个对食物有狂热追求的老饕，是不会想到去发明铁锅的。

但也不是没有好消息，因为田麒发现了脂膏，也就是荤油。猪油、羊油分开了不同的小罐装着。

田麒道声“妙极”，虽然后世人多用植物油，但其实这动物油脂也是很健康的，而且还有一定的药性。至于些许腥味，以葱姜遮之即可。

虞吉好奇的问道：“你这烹调之术，真是梦中有神人教你的么？”

“那是自然！要不然我怎么会突然知道呢，而且那个神仙还不停的灌我酒喝呢！”田麒答道。

“三句话即没个正行！那你今天做什么？”虞姬悄悄咽了口唾沫，问道。

田麒看了看周围可用的食材，鹿肉已无，看来是给前堂的人用了。梁上新挂了两扇豚，应该是今日采买的。

奴婢们还把葱、韭等菜洗净了，往前堂端。

田麒拦住一个婢女，抢了两颗小葱下来。心想：“真不知道秦代冬天的绿叶蔬菜是哪里来的？难道有人在室内用炭火控温种菜么？”

你别说，还真被他蒙了个八九不离十。这也是为何此时的新鲜蔬菜价值不菲的原因，比肉可贵多了，而且与牛、马、豚等一样，大部分还是官营的。

田麒把地上的大瓷坛都一个个打开看了，其中一个里面竟然是白花花的稻米。

此时的稻米大多用来酿酒了，而且齐地是不产稻米的，可见这一坛稻米定然价值不菲。

他喜出望外，指着那坛稻米道：“就是他了！今天中午吃猪油拌饭！”

虞吉虽然不知道“猪油拌饭”是什么，但就是忍不住的要口水大流，好像田麒不管随便说个什么名字，就肯定会好吃一般。

虞吉不想让田麒看出心中所想，借着问问题的空档，吞了口口水道：“那是什么？好吃么？”

“师姐还不信我么？师弟我大展拳脚，师姐你心花怒放。”

“刚吃的那一脚，又忘了疼是不？”

“不敢了！不敢了！”……

两人你一来，我一往的拌着嘴。

虞姬问道：“要我做什么不？”

田麒看了看四周，他不想用那个联甗蒸米饭，香气会流失太多，而且蒸出来肯定很干。便找了个腌制食物用的空陶罐，对虞吉道：“师姐用铜盆把米淘洗一下，等下我用这个蒸饭。”