第370章 老司机和小百合的对话（1 / 3）

其实，烟熏肉比腊肉多了一道手续，那就是用烟熏！

张家南看着阿妈在用心的制作。

她准备了很多的食材，比如花椒、桂皮、八角、丁香、干辣椒、白酒、生抽、老抽、冰糖等。

阿妈先把花椒、桂皮、八角、丁香、干辣椒在锅中干炒，炒出香味。

然后放入小石磨中捣碎，最后盛入盘中，放入生姜，白酒，生抽，冰糖，老抽等等。

这就是腌料！

张家南闻到一股浓厚的香味，这个腌料的味道简直绝了。

张家南看到阿妈把腌料均匀的涂抹在五花肉上，然后装入大盆中，一层层的铺在大盆上，每铺一层就撒一层腌料，然后再最后淋上白酒，最后拿了一块大卵石压住……

阿妈说就是腌制。

张家南问要腌制多久？

阿妈说要腌最少十二个小时！

这样肉才能入味！

李慕儿道：“家南，不急的，这个肉要明天下午才能挂起来风干……”

张家南点头。

李慕儿道：“走，今天我带你去村里各处走走……你不是说想去看地下水井吗？这就带你去！”

“行，走。”

说着话，两人走出吊脚楼，往东南方向去了。

一路上，两人遇到村里的人，李慕儿都会很热情的跟他们打招呼。

村里人也都笑吟吟热情的回应着。

很快，两人走着走着，脚下的路变成了青石板路，再走十几步，张家南就看到了一口巨大的水井。

这口水井直径至少三米，周围有石板围成圈，有很多村民围在水井旁取水。