第44章 刀子嘴豆腐心(1 / 4)
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姚会计见他如此,很是干脆地同意了,
“行,我就做一回主,把这只老鳖分给你了,不过份量要照算,要不然在别人那里说不过去。
不过,这东西一般人不愿意要,这样一来,你就有点吃亏了。
你看这样行不?这边还有点小鱼小虾,如果你想要的话,可以挑一点,不算份量的。”
陈明铁的眼睛一下子就亮了。
他没想到,竟然还会有一加一的惊喜。
姚会计说老鳖不一般人不愿意要,这话说得其实是没错的,这年头的甲鱼可不比若干年后,现在的身价是相当低的,农村里基本没多少人愿意吃它。
原因之一就是,这东西很是危险,如果手指被甲鱼咬住,除非它自己松口,否则那手指头就别想要了。
不过乡间人也不笨,祖辈们传下来经验,说是如果被甲鱼咬了,千万不要生拉硬拽,其实只需要把手跟甲鱼一起放到水中,那甲鱼自然而然就松口了。
二来是处理起来比较麻烦,而且如果厨艺不过关的话,做出来的味道会特别腥,难以入口,不过这一点难不倒陈明铁,他不仅仅知道去除腥味的窍门,还知道好几个不错的菜谱。
所以这老鳖别人不想要,他可是想要得很。
而现在姚会计又说能多给点小鱼小虾,他就更高兴了。
换作别人,可能会嫌小鱼小虾麻烦,他却不会。
反正过年期间又不用上工,有的是功夫处理这些。
虾可以挑出一些大的,煮来吃,河虾鲜得很,只需要清水煮,略加一点葱姜跟盐,就是一道美味。
至于那些小个头的,则可以做成虾酱,用来抹馒头吃,别有一番滋味。
而小鱼呢,可以一只只去掉头跟肚肠,然后洗净,抹上一点点盐,晾成鱼干。
在煮米饭时顺便蒸上几条,就着米饭吃超香的。