101 三叔版的《学猫叫》（2 / 4）

大刀面是华阴地区传统美食之一，有着悠久的历史及丰富的文化内涵；它系用双杖擀成，铡刃（大刀）切就，故名。

在华阴当地，有一句话是“衙门前的面馆子”，说的就是这大刀面面馆曾经开在府衙门口前，也足见了大刀面历史的久远。

之所以称之为“大刀面”，原因是切面的刀很大，几乎就是原汁原味的铡刀。说起“铡刀”，有过农村生活经历的如今四十岁往上的人会明白，就是原本用来给牲口铡草料用的刀，当然现在的铡刀专门用来切面。

手工做的面，在配上传统臊子——用自制黄豆豆瓣酱经温油煸炒出浓郁的酱香味，加入葱姜，放入豆腐丁，粉条段，加汤，用小火炖制而成。

俞冬青看着老妈端来的一大瓷碗金红明亮，酱香四溢，顿时食欲大开，又倒上香醋、油泼辣子，稀里哗啦，没几分钟一大碗的面条就下肚。

胃里暖洋洋的，好舒服。

看着女儿，也坐在小凳子上埋头吃着面条，满头大汗。

“我爸呢？”俞冬青问道，到现在还没见到老爸的身影。

“他去村西边你红刚叔家帮忙去了，他小儿子明天娶媳妇。你二叔，三叔都过去了。”刘凤兰解释道。

红刚叔叫俞红刚，和俞冬青的老爸俞红军是一爷之孙，还是比较亲的。

其实整个北寨村的一半都姓俞，互相都沾亲带故，谁家有啥事都过去帮忙。

俞冬青的老爸俞红军曾经做过厨师，所以村里谁家有红白喜事都请他过去帮忙。

俞冬青一听这话来了兴趣，就对老妈说：“我过去也去看看我红刚叔？”

“你去吧，那里热闹的很，等我把家里收拾下，过会我也过去。”

俞冬青拉着女儿的小手，出了大门，向村东走去，还没走到一里路，就听到不远处一家院子传来一个男人高亢的歌声。

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