第64章 品尝小龙虾(1 / 3)
等到路希宁清洗完小龙虾后,抬头一看,正好看到小孩们都已经把衣服清洗干净了,此时脱的浑身光溜溜的里面在洗完澡,路希宁条件反射的又低下了了头。她刚刚清理小龙虾的时候还没注意到,当时孩子们都在洗着上身的衣服,只要脱下来稍微在水里揉一下,泥土就会掉下去了,特别好洗,现在猛地一下子就看到了如此有冲击的一幕画面。
路希宁突然为这些孩子们庆幸,幸好这些孩子的年纪都没有超过十岁,不然这不是未来妥妥的黑历史吗?
想着孩子们可能还需要一会儿时间,路希宁就和他们说了一下:“姐姐现在先去做小龙虾,等你们一会儿衣服干了之后交完猪草的时候估计也做完了,你们就在这里等着我哦,我做完就带过来给你们吃,听到了没有啊?”
孩子们在水潭里面玩的不亦乐乎,头都没抬的回复答应着说:“听到了。”然后继续嬉笑打闹着,溅起的水花四处飞溅,都能弹到路希宁的脸上。
路希宁在上工的时间偷偷的溜回了知青点,现在这里一个人都没有,大家早就已经该上工的上工,该去镇上买东西的买东西去了。知青点的锅比较大,像她这么多的小龙虾,只有这样的才能一锅全部都做出来。
路希宁先处理了一下小龙虾,她都装在盆子里面好好的用井水又泡了一遍。
随后才开始处理起小龙虾,处理小龙虾也是有方法,尤其是她这些小龙虾都是活着的,特别的新鲜。路希宁先用手捏住背部,把大钳子用拇指和食指捏住,小指勾住龙虾尾,把小龙虾牙齿、步足和腹部,使劲的刷洗干净了,然后她顺势抓住了小龙虾的腹足由上往下往外拉,把小龙虾的腮拔起去掉。
接着路希宁捏住小龙虾中间的尾巴,把虾肠轻轻拽出来。最后用剪刀,斜剪头部和嘴巴,用剪刀尖头把胃挑出来,装在了另外的盆子里,将小龙虾反复数次洗干净,等到沥干水分就可以烹饪了。
光是处理这些小龙虾,路希宁就花费的差不多一个多小时的时间,因为小龙虾实在是太多了,而且只有路希宁自己一个人,动作慢了一些。每次做这样的事情的时候,都会有点胳膊酸,不过,为了美食,这些都可以忽略不计。
路希宁今天准备做的是制作蒜蓉小龙虾,因为这个所需要的油不是特别多,在路希宁所能接受的范围内,来到这里这么长时间,她现在都下意识的会节省油了。
路希宁用的油是她自己买的,用猪油熬制的,知青点的油罐子是共同所有的,她做自己的吃食的时候一般都是用自己的。
路希宁先准备了一下所需要的配料,先把大蒜剁成蒜粒,用水冲洗了一遍,这样炒出来的蒜蓉才不会发苦。然后把小米辣切成小段,生姜切成小片,装在盘子里面备用。
路希宁往锅里面放了比炒菜时稍微多一点的猪油,然后将猪油化开后放入一大半的蒜粒,留下一点点等到最后用。再加上姜片、小米辣,以及调料先炒出香味来。
然后倒入处理干净的小龙虾,用锅铲翻炒小龙虾,路希宁的小龙虾数量有点多,翻炒起来稍微有点困难,直到小龙虾变成红色的时候,倒入一点白酒去腥,以及加入一些清水没过小龙虾。再放入葱结、酱油等调味料调味,盖上锅盖,煮开后小火炖煮十五分钟左右就可以了。
等到煮好以后,路希宁又把剩下的蒜粒放入和汤汁拌匀,然后一道鲜香可口的小龙虾就可以出锅了。
路希宁先是拿出来一个小龙虾掰开尝了尝,熟悉的味道瞬间在嘴里炸开了。
等到路希宁尝了几个后,她就用盆子先将小龙虾捞了一盆出来,盖住放在灶台上打算中午的时候和其他知青一起尝一尝,然后又称了另外的两盆,一盆给周家送过去,一盆打算一会儿带给小朋友们吃,最后一点被路希宁称在盘子里面打算给林大夫。
一锅的小龙虾就这样被路希宁给分完了,在一起的时候看着很多,这样分下来每人也就只能尝尝鲜了。路希宁给小孩子们准备的最多,毕竟这些小龙虾都是他们帮忙打捞的。
等到路希宁把锅洗干净之后,就把这些小龙虾都装在篮子里面带了出去了。
她先是把小龙虾送到了周家,于婶子虽然闻到了香味了,但是看到小龙虾的时候,还是愣了愣。她们这里的人基本上都吃过这个东西,都是以前日子困难没饭吃的时候才吃的,味道又腥壳又硬,而且还没有多少肉,等到日子好起来的时候,人就再也不碰这东西了。