第二十五章 分子料理的优劣！【2更求一切】（3 / 3）

薙切爱丽丝又赶紧跟上陆羽的步伐，像是小跟班似的跟在他身后。

“你跟着我干什么？”

“哼，这条路又不是你家的，我就跟着你怎么啦？”

薙切爱丽丝有点孩子气的回答。

陆羽被她逗笑，也不再说话，继续往前走。

走着走着，薙切爱丽丝倒是忍不住了，她没有称呼陆羽姐夫，而是认真的问道：“陆羽君，你为什么说我太局限于分子料理？”

薙切爱丽丝心里多少有点不服气，但陆羽的实力她是很清楚的，就连爷爷薙切仙左卫门都曾对陆羽赞不绝口。

而且陆羽也清楚绘里奈的料理水平，对她们双方的厨艺评价很公正。

陆羽沉默了一会儿。

其实分子料理的运用在日常生活中并不少见。

就比如中华料理的豆腐做法，就与分子料理的原理类似：把黄豆形成的蛋白质胶体通过加入凝胶剂使蛋白质表面电荷被中和，然后蛋白和其他一些被裹挟的物质被沉降成为固体，就成了豆腐。

还有小孩子们喜欢吃的棉花糖，本身是一块块的蔗糖，经过加热成液体，再在离心力的作用下拉丝成一根根糖线，最后收集在一起就成了一大团棉花糖。

这都是类似于分子料理的运用。

陆羽淡淡的道：“分子料理虽好，但是对你的限制也很大。假如在一个特殊的环境里，不让你用这些精良的仪器器具，你还能做出那样美味创意的料理吗？”

薙切爱丽丝小嘴微张，托腮思索，表情很可爱。

“而且你太依赖于先进的技术仪器，对料理本身传达的精神忽视了，料理可不是只依靠一台冰冷的机器就能完成的。”陆羽又道。

薙切爱丽丝嘟着嘴，虽然不想承认，但是陆羽的评价确实很客观，让她无力反驳。

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