第262章 嚼汤（1 / 4）
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半决赛第二场。
洪锦和严幼甫各自抽出，两人抽出的纸合并在一起，便是今天比赛的主题。
今天的主题是——嚼汤！
在看到这个主题的一瞬间，两人心中都有了思路。
这个主题并不是特别的偏门。
“嚼汤”这个主题，重点在于“嚼”这个字上面。
一般我们说喝汤，动作都是喝。而“嚼”这个动作，一般用于固体的食物。而汤是液体。
作为液体的汤，怎么去嚼呢？
拥有大智慧的前辈们，早就已经给出了答案。
想要把汤做成固体，皮冻是一种非常常见的方式。
饮食中常见的有猪皮冻，等汤汁冷却之后，就形成了如同果冻状。
其实除开猪皮冻，阿胶也算是皮冻的一种。阿胶是用驴皮熬制出来，原理和猪皮冻是一样的。
严幼甫和洪锦都想到了，用皮冻来做这次比赛的产品。
严幼甫已经做出了决定，但是洪锦还有些犹豫。
皮冻确实是这个主题非常优秀的一种思路，然而，皮冻并非是唯一解。
洪锦还想到一些其他的办法，只不过有些冒险。
皮冻更好，是因为经过了历史的检验，烹饪方式更加的成熟以及多样。
而他想到的另外一种方式，不如皮冻成熟，若是选择这条思路的话，会比较冒险。