第二章 莫记干货铺（2 / 2）

八字桥面用五块石板并拢成桥板，桥头搭建长方形平台，平台两边石板与平台对接，成45度倾斜，横架河床上。桥边沿各竖十根四方石柱，两根石柱间用一块青石板衔接，最后两板青石板成弧形弯转，青古板中间成菱形凿空，菱形四边上方镂出四种吉祥动物。桥面的石台阶被两排青石板铺砌的斜道隔断，桥两边的斜道成弧形与河坊街道对接，与石栅栏对称，俯瞰两条斜道，如同一撇一捺，形同“八”字，八字桥大概就是这样来的。

八字桥身的石块表层在日晒雨淋风剥中粘满青苔和污渍，石缝里钻出的杂草几乎把桥两侧遮盖，这足以说明八字桥年代的久远。乌蓬船和小舢板在桥洞下日夜穿梭，以前，船只用来运输营生，河坊街成千年古街后，全国各地的游客前来光顾河坊街，络绎不绝，船老大纷纷改行成河道导游，乌蓬船，小舢板也就改成游船。河道两旁是飞檐、雕镂、粉墙黛瓦的明清建筑，相互依衬，层次不齐，两旁的店面前有五米宽的步行街道，用石板铺成。

“咸烤头”祖上在八字桥旁开出干货铺传至“咸烤头”父辈生意平平，一家人吃得过，饿不死。“咸烤头”父亲不甘心，他想弄个叫得响的干货，打响“莫记干货铺”的招牌。他走上街串下街，城区转悠，把干货铺里的干货尝个遍；黄鱼鲞、墨鱼鲞、鱿鱼鲞、鳗鲞等，吃来吃去，咸淡难改良，思来想去，翻不出新花样，倒是市面上用水潺晒干的龙头烤有文章可做，因为，市面上的龙头烤，咬一口就咸苦心肝，买回家怎么加工都是“咸”字带头，他突发奇想，改良龙头烤，成为早餐桌上一道必备菜。

“咸烤头”父亲敢想也敢做，他去码头买来整筐新鲜水潺研发，先测试新鲜水潺需暴晒几个日头脱水恰到好处，风干时撒几斤几两盐才入口有味。经过记不清几筐新鲜水潺测试，最后，把脱水风干的水潺放进油锅，炸成淡黄色，香脆可口。

为此，“咸烤头”父亲把龙头烤改成“莫记咸烤头”，投放市场，没多久，一传十，十传百，百传千，店铺前特地来买“莫记咸烤头”的客户越来越多，半年后，津州的家家户户早餐桌上再离不开用水潺风干的咸烤头。

“莫记干货铺”因咸烤头的口碑也叫得呱呱响。

但是，“莫记干货铺”传到“咸烤头”手里，却被“咸烤头”画上了句号。不过，虽然“莫记咸烤头”的口碑一落千丈，但“咸烤头”却以绰号的方式成为“莫记干货铺”老板的贴牌——

“咸烤头”是莫家独子，年轻时，好吃懒做，仗着上代人开铺子赚的钱，摆出一付阔少爷的做派；游手好闲，衣来伸手，饭来张嘴。接手“莫家干货铺”后，就做起甩手掌柜，把打理店铺的事一股脑儿甩给六岁到莫家当童养媳，十八岁做了“咸烤头”老婆的阿月。

“咸烤头”说是进货的事他一手包揽，可一到补货，阿月就得追着“咸烤头”屁股后面催，还得看“咸烤头”是否心气顺，要是不顺，就把阿月骂得狗血喷头，好像他在理一般。

晒水潺就更甭提了；不是咸的苦心肝，就是淡的无味道。客人吃过一次，第二次到摊前瞟一眼就算给“咸烤头”面子了，要是问一句“咸烤头”算是给天大的面子了。

三年前，阿月突然中风，瘫倒在床上不能动弹，“莫记干货铺”就开不下去了，只的关门了结。