第0403章：渍菜粉（1 / 3）

这一声不大不小，引得院子里的其他人也好奇的凑上前来。

聂灵儿将去头的鱼按在粘板上，手中那分量不轻的铁质菜刀贴着鱼身的中心骨，自上向鱼尾割去。

“这里要一气呵成，将鱼身的肉分离出来，慢一些没关系，要保证鱼肉的完整性。”聂灵儿道。

虎子明白的点了点头。

上下两面都这么切，便将鱼肉从鱼身的中心骨分离了出来。中心骨上面还会残留鱼里脊的肉，聂灵儿直接连肉带骨切成小块备用。

而后将分离出来的鱼肉翻个，鱼皮朝下，自鱼尾斜刀开始片肉。

“鱼肉不易片的太过轻薄，尤其是做酸菜鱼所用的肉片要稍微有些厚度，吃起来口感才会更好。”

看着聂灵儿手起刀落，一片一片的鱼肉片便被斜刀切了出来，新鲜的鱼肉呈现好看的粉红色，每一片几乎都一模一样。

片鱼肉片是刀工师傅的基本功，可此时看到聂灵儿这般自如的表演，也着实让人觉得赏心悦目。

宝儿忍不住道：“姐，你真厉害。”

“这没什么厉害的，像虎子这样有天赋的人，看两遍就能学会了。”聂灵儿道。

倩儿则开口说：“以前吃的鱼不是炖的就是蒸的，我还没见过把鱼片成肉片的，姐，这也是你自己想出来的吗？”

聂灵儿闻言却淡淡的笑了，否认道：“不是姐想出来的，自古就有片鱼的做法，淮阳好多酒楼的椒麻鱼和溜鱼片，都要把鱼片成片儿来制作！”

倩儿闻言不由了然的点了点头。

一共四条草鱼，聂灵儿本打算演示三条，让虎子片最后一条。

却不想她才片了两条，虎子已经主动开口：“姐，我会了，我想试试！”

聂灵儿眨了眨眼，继而笑了，将手上的菜刀递给虎子：“好，注意安全，别割到手。”